脆脆的芝士奇多是全美最受欢迎的零食1。它们还含有一长串的天然和人工成分。如果你是奇多的粉丝，明智的做法是了解奇多是由什么制成的，这样你就可以更多地参与到你吃进身体的食物中。这些知识可以帮助你权衡自己对这种零食的偏好和其中某些化学成分可能构成的潜在健康风险之间的关系。

维生素和营养

奇多含有多种天然维生素和营养物质，是完全安全且有益于健康的。硫酸亚铁是一种重要的铁矿，用于着色食品和作为补充剂治疗缺铁性贫血。烟酸是维生素B-3，有时用于维生素补充剂，降低血液中的胆固醇和甘油三酯，降低心脏病发作的风险和治疗冠心病。单硝酸硫胺素是维生素B-1，它在食物中添加少量的硝酸盐。核黄素是维生素B-2，对维持身体组织和激活酶至关重要。叶酸是维生素B-9，有助于身体产生和维持新细胞，并通过防止细胞中危险的DNA变化来抑制癌症。

酸

食品添加剂，溴和甲状腺疾病

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Cheetos中的酸在几乎所有生物体中都存在，可以安全地消耗并帮助零食它独特的味道。乳酸有助于平衡奶酪制作中的酸度，增加冷冻甜点和碳酸果味饮料的速度，并抑制西班牙橄榄菌的腐败。柠檬酸是一种通用的，广泛使用的和廉价的螯合剂，用于脂肪食品调味剂和作为抗氧化剂。

基于钠化学品

奇多中的钠含量最好谨慎食用，特别是对有某些健康状况的人。碱性盐或氯化钠，用作小吃中的调味剂和防腐剂。高水平的盐与有害风险相关联，例如血压增加和心脏病发作和中风的风险较高。Cheetos的钠含量为每1盎司250毫克服务，超过2,300毫克的健康成年人的10％以上，或者如果您患有高血压，则推荐1,500毫克。美国食品和药物管理局或FDA将适度的盐声称为“通常被认为是安全”的盐。谷氨酸单钠或MSG是一种氨基酸，其用作食物中的风味增强剂，并且已经显示大量摧毁小鼠的神经细胞，偶尔会导致原因：

• 头痛
  
• 燃烧的感觉
  
• 喘息
  
• 人类的其他症状

磷酸二钠是正磷酸的钠盐，用作食品中的抗氧化剂协同剂，稳定剂和酸缓冲剂。它还有助于乳化巴氏杀菌加工奶酪，并将粉末牛奶免于​​丛生。

麦芽糊精

柠檬酸类型

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麦芽糊精由短链淀粉葡萄糖分子组成，食用安全。它可以改善食物的质地，很容易被身体消化和吸收，除非它是“抗性麦芽糊精”，作为一种不能分解的膳食纤维，可能有助于降低血糖水平。

人工着色和调味

根据公共利益科学中心(Center for Science in the Public Interest)的数据，奇多中使用的人工色素之一是黄色6，它是使用范围第三广的染料2。尽量避免食用这种染料，因为在动物实验中，这种染料会导致肾上腺和肾脏肿瘤，并含有少量致癌物质。美国食品药品管理局(FDA)表示，它不会对人类造成显著的癌症风险，但可能会偶尔引起严重的过敏反应。为了保护香精的商业秘密，像菲多利这样的食品公司没有被要求列出他们产品的人造香精的成分。这些香料混合了天然和合成的化学物质，可能包含几十种成分，从安全的到明显危险的消费。