菠菜是一种用途广泛、易于烹饪的蔬菜，是许多厨房的主食。它被认为是一种营养丰富的食物，因为它提供了大量的维生素和矿物质，但热量相对较少。这种绿叶蔬菜为我们的餐盘提供了健康剂量的铁和维生素C。它也是蛋白质和碳水化合物能量的来源。

碳水化合物

菠菜是一种不含淀粉的蔬菜，这意味着它的碳水化合物含量相当低。美国农业部国家营养数据库计算出，一杯生菠菜含有约1克碳水化合物，一杯熟菠菜或冷冻菠菜含有约6克碳水化合物。罐装菠菜含有最多的碳水化合物，每杯7克。菠菜还提供一种不可消化的碳水化合物，称为纤维。这种营养物质促进消化健康，通过减缓消化和制造大量食物，帮助我们保持更长时间的饱腹感。每杯新鲜菠菜中含有1克纤维，熟菠菜和冷冻菠菜中含有4克纤维，罐装菠菜中含有5克纤维。

蛋白质

甘油、乙二醇

了解更多

菠菜似乎不太像蛋白质的来源，但一杯生菠菜提供1克蛋白质，而煮熟和冷冻菠菜提供约5克蛋白质。罐装菠菜每杯含有6克蛋白质。虽然豆类和坚果是非动物蛋白质的最高来源，菠菜可以增加任何一餐或零食。植物来源的蛋白质，如菠菜，被认为是不完全蛋白质，因为他们只包含一些必需的氨基酸的身体需要。然而，每天食用多种植物性食物可以提供足够量的所有必需氨基酸。

煮熟的还是生

除了提供纤维和蛋白质，菠菜也是维生素A、维生素K和叶酸的极佳来源。根据菠菜的制作方法，可以突出不同的营养成分和抗氧化剂。烹饪菠菜的热量会破坏维生素C和叶酸，所以生菠菜是获得这些营养的最佳途径。与此同时，胡萝卜素和叶黄素等抗氧化剂在烹饪过程中得到增强。最好的办法就是在你的饮食中加入新鲜和煮熟的菠菜，这样就能获得所有的好处。

准备

我可以在母乳喂养时吃菠菜吗?

了解更多

如果你想在你的饮食中添加更多的菠菜，试着在你已经准备好的饭菜中添加。例如，你可以用沙拉中的一些莴苣代替菠菜。因为生菠菜的味道很温和，你甚至可以把它加到水果冰沙中，而不会改变它的味道。确保你生吃的菠菜都被彻底清洗过。菠菜还可以添加到汤、意大利面和各种其他食物中，以提高它们的营养含量。它也做了一个简单的配菜sautéed加一点橄榄油和大蒜。