大多数食物过敏与特定食品中发现的蛋白质有关，例如麸质，乳清或酪蛋白。最近的研究报告了ABC新闻状况，某些罕见的过敏症，如肉体过敏，发现该反应是在食品中发现的某些碳水化合物，而不是蛋白质。过敏反应是对特定碳水化合物的过敏率，通常与碳水化合物无关。食物过敏常见于食物不耐受，需要由医生确定。食物过敏是您免疫系统的故障，而食物不耐受是您的肠道无法创建适当的酶，以崩溃某些蛋白质和糖。如果您怀疑您对碳水化合物过敏，请与您的医生交谈。

过敏反应

发生对碳水化合物的过敏反应，因为您的免疫系统将碳水化合物作为危险物质错误。虽然碳水化合物可能是无害的，但你的身体对病毒或细菌感染的方式相同的反应。根据美国过敏，哮喘和免疫学院的说法，您的免疫系统会产生某些叫做IgE抗体的蛋白质，短暂的免疫球蛋白E.这些蛋白质被设计成当它进入身体时识别碳水化合物，并将其抵抗。IgE抗体的释放使体内的肥大细胞产生组胺，导致食物过敏症状的主要化学品之一。

鉴别

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识别和确认碳水化合物是预防和治疗这种疾病的第一步。如果你的医生怀疑你对某些碳水化合物过敏，她可能会建议你进行过敏测试，以确定哪种碳水化合物会引起过敏反应。你的过敏专科医生可能会选择使用皮肤或血液测试。MayoClinic.com解释说，这两种测试都有助于确定当碳水化合物进入你的身体时，你的身体是否产生IgE抗体。如果检测结果呈阳性，医生将诊断为碳水化合物过敏。

食物过敏症状

来自碳水化合物过敏的症状类似于一般食物过敏。常见的食物过敏系统在消化系统，皮肤和呼吸道中发展。症状可以从轻度到严重的范围内，并将在您摄取碳水化合物后的第一个小时内发展。在吃碳水化合物的几分钟内，您可能会出现胃痛，痉挛，腹泻，呕吐，恶心和胃部不适的胃。皮肤可以在口腔或身体其他地方肿胀，发炎，痒和红色。荨麻疹和湿疹是一种从食物过敏的两种常见的皮肤反应。呼吸系统可以变得紧张。鼻窦中的炎症，肺部和咽喉会导致鼻塞，呼吸急促，喘息，咳嗽，胸痛和后滴水。

考虑

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根据ABC新闻，唯一鉴定的已知的碳水化合物过敏是在肉类中发现的碳水化合物。过敏反应被认为是非常罕见的并且导致延迟症状，而其他蛋白质过敏导致症状相对即时。碳水化合物不耐受只会引起消化症状，而真正的碳水化合物过敏会导致影响比肠道更多的症状。碳水化合物过敏会导致过敏性休克，需要由您的医生进行评估。停止吃任何你怀疑你过敏的食物，直到你可以被医生看到。