制作小麦面包所用的面粉来自磨碎的小麦浆果。每年秋天，农民种上小麦浆果，到了春天，它们长成嫩芽。这些绿叶状的芽叫做麦草，含有对你的健康有益的营养物质。是的，你可以吃生的麦草，但榨汁是最常见的提取和供应这种绿色营养来源的方法。

历史

20世纪作家、自然健康倡导者安·威格摩尔(Ann Wigmore)在1985年出版了《麦草书》(the wheatgrass Book)，将麦草介绍给公众。随着麦草营养价值的消息传开，其他书籍，包括史蒂夫·迈耶罗维茨的《麦草:自然界最好的药物》，出现在书店的书架上。

消费的方法

麦草汁的副作用

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麦草汁，从嫩芽中提取，需要使用榨汁机，但冷冻干燥的麦草也有片剂和胶囊形式。对于最新鲜的麦草，Meyerowitz告诉他的读者，“只要抓一把就可以吃了。”

增长/收获

当叶状芽为8英寸时，收获麦克斯。高，高，推荐Meyerowitz。“替代医学的大疱百科全书”，在小麦莓果头之前收获。当中西部的农民种植数千英亩的小麦时，你可能会发现在室内用托盘种植你自己的麦草是有益的。小麦草套件可在健康食品商店和网上使用。

营养成分

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据Verdure.com报道，麦草含有许多营养物质，包括维生素A、C、E、钙氨基酸、镁、铁和叶绿素。它也是膳食纤维的来源，而且热量低。

潜在的好处

临床研究在治疗糖尿病，癌症，感染，消化系统障碍和皮肤疾病中，临床研究不会确认小麦草的药用效益。然而，吃麦克斯可以依靠你的日常服用蔬菜。

担忧

《盖尔百科全书》建议，对小麦过敏的人不应该吃麦草。FDA并没有监督麦草的生产和销售，无论是新鲜的还是补充的，所以没有质量和安全的保证。此外，麦草芽的下部可能会发霉，这可能不利于健康食用，Meyerowitz说。空腹吃麦草对某些人来说可能会引起恶心。