小麦不会对健康成年人造成严重的气胀和胃痛。如果你在吃了含有小麦的产品后产生严重的气体和疼痛，你可能有小麦不耐受或过敏。如果你有这种情况，当你吃含有小麦蛋白质的食物，包括麸质，你会出现腹痛和腹泻。可以引发症状的常见食物包括饼干、面包、意大利面、披萨皮和烘焙食品。

导致

患有乳糜泻的人对麦胶蛋白(小麦中的一种蛋白质)有严重的反应1。尽管乳糜泻的病因尚不明确，但它所造成的损害却是有案可查的1。如果你患有乳糜泻，当你吃小麦制品时，你的免疫系统会攻击你吸收营养的细小的毛发状肠道内壁1。这可能会导致你营养不良，因为你的消化系统停止吸收所需的营养。这种情况多见于欧洲血统的人，在生活中的任何时候都可能发生。虽然在某个年龄组中并不常见，但在女性中更常见。

症状

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乳糜泻的症状通常在你食用含有小麦的产品后的20到30分钟内出现，每个人的症状都不同1。吃小麦制品后，你可能只会感到胃痛和胀气，或者你可能有不止一种症状。其他症状包括呕吐、便秘、体重减轻、便色苍白、抑郁、焦虑、癫痫、关节炎、骨痛、皮肤瘙痒、疲劳或贫血。

过敏的考虑

如果你出现了消化并发症以外的其他症状，你可能是小麦过敏。小麦过敏不同于麸质不耐症，因为它是由免疫系统对小麦制品中的几种蛋白质过度反应引起的，而不仅仅是麸质。过敏反应会影响你的呼吸系统和皮肤。严重的气体和胃痛是小麦过敏的常见症状，但你也可能经历呼吸短促、气喘、咳嗽、呼吸困难、鼻塞、流鼻涕、后鼻滴漏、荨麻疹、湿疹或一般的皮肤炎症。

治疗

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对这两种情况最有效的治疗方法就是从你的饮食中去除所有的小麦和谷蛋白。小麦可能存在于许多不太可能的食物中，如硬糖、调味品和冰淇淋。阅读所有产品标签，购买标有“无麸质”的食物。使用不含麸质的替代面粉，如米粉，大豆粉或玉米粉。