你的胆固醇健康很大程度上取决于你的饮食。据美国心脏协会称，不健康的胆固醇水平很重要，因为它们是心脏病的主要风险因素，而心脏病是美国男女的头号杀手。虽然沙丁鱼和其他海产品会影响胆固醇含量，但它们也含有对心脏健康有益的营养物质。

胆固醇

胆固醇是一种对人体健康必不可少的脂肪类物质，是人体自然生成的。当你吃某些食物时，饮食中的胆固醇就会进入你的系统。当胆固醇水平上升到不健康的范围时，血管就会阻塞和硬化，血流就会受到负面影响。高胆固醇的风险因素包括饮食不良、超重、缺乏体育锻炼和家族史。

胆固醇和饮食

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你可以通过控制饮食来控制胆固醇水平。含有胆固醇的食物自然会影响胆固醇的数量。家禽、红肉、海鲜和乳制品等动物产品都含有胆固醇。含有反式脂肪的加工食品也会提高胆固醇水平;例如饼干、甜甜圈和饼干。饱和脂肪的含量会提高“坏”胆固醇的水平——被称为低密度脂蛋白，或LDL胆固醇——比饮食中的任何东西都要高。饱和脂肪主要存在于动物产品中，包括全脂奶制品和未剥皮的家禽。

沙丁鱼和胆固醇风险

因为沙丁鱼是动物的，所以含有一些胆固醇。一个3盎司。一份罐装沙丁鱼油中含有121毫克胆固醇。相比之下，3盎司的虾罐头含有214毫克的胆固醇。3盎司的饱和脂肪含量。每份沙丁鱼是1.30克。沙丁鱼不含反式脂肪。对于低胆固醇饮食，美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)建议将胆固醇摄入量减少到每天200毫克以下，从饱和脂肪中获得的热量少于7%。对于每天2000卡路里的饮食，这意味着每天要限制饱和脂肪的摄入量到13克或更少。

沙丁鱼和心脏健康

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降低不健康的胆固醇含量将降低你患心脏病的风险。虽然沙丁鱼含有大量的胆固醇和饱和脂肪，但总的来说，它们所含的饱和脂肪和总脂肪量低于红肉和家禽的蛋白质含量。为了心脏健康，食用像沙丁鱼这样的海鲜实际上是美国心脏协会推荐的，因为它含有ω -3脂肪酸，如EPA和DHA。沙丁鱼比鲑鱼和金枪鱼含有更少的-3脂肪酸，但一个3盎司。一份罐头沙丁鱼提供0.402克的EPA和0.432克的DHA。