蓝色1是通常在饮料，糖果，烘焙食品和其他耗材中发现的人工着色，包括液体抗生素。它有时也称为辉煌的蓝色。蓝色1是石油衍生的三苯基甲烷。在化学家术语中，这意味着它具有三个芳环连接到中央碳原子。在美国，彩色添加剂受食物和药物管理管制的管制，但是由于摄取含有蓝1的物品可能导致一些副作用。

过敏反应

对食品染料的反应通常称为食物不耐受而不是过敏，因为它们不是IgE反应3.。蓝色1或其他食物染料没有特异性过敏测试。对蓝色1的一些反应包括：

• 湿疹
  
• 麻疹
  
• 浮肿的眼皮
  
• 皮肤干燥
  
• 打喷嚏
  
• 经常性耳朵感染
  
• 拥塞
  
• 喘息

严重的反应包括过敏反应。

癌症

甘油与甘醇

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根据劳雷尔库兰的一篇文章在食品安全新闻中，“证据表明，虽然不证明，蓝1 ......导致动物癌症。”

消化不暇

那些对蓝色1不耐受的人可能会经历便秘，呕吐，腹胀，腹部不适和腹泻等症状。症状可以在摄入蓝1小时内或几天内出现。虽然少量的蓝色1可能不会导致任何问题，但用蓝色1吃整个糖果可能会引发反应。

其他副作用

对饮料的红染料过敏

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特别是在那些具有不容忍的人，蓝1可能会影响行为。症状包括头痛，偏头痛，焦虑，哭泣和疲劳。Blue 1也与儿童的多动和行为问题有关。根据美国的FIAINDOLD协会，蓝色1也会导致染色体损伤，改变或破坏细胞染色体。