鹌鹑蛋在蛋白质中高，饱和脂肪含量低，富含多种维生素和矿物质。然而，每份服务，它们比鸡蛋高于胆固醇。大约三个鹌鹑蛋等于一个大鸡蛋。随着尺寸的调整，您可以在任何食谱呼吁鸡蛋中使用鹌鹑蛋，但有些人可能会发现他们的味道比鸡蛋更强3.。如果你有心脏病，中风或高血压血液的历史，请在饮食中定期与鹌鹑蛋交谈。

低脂肪高胆固醇

一份3个鹌鹑蛋含有42卡路里，3克脂肪和不到1克的饱和脂肪。这明显低于你从一个鸡蛋中获得的72卡路里、5克脂肪和近2克饱和脂肪。就像鸡蛋一样，鹌鹑蛋可以提供单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，这两种脂肪都可以降低你患高胆固醇和心脏病的风险，尤其是如果你限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入。

虽然一只大鸡蛋有186毫克的胆固醇，但是三个鹌鹑蛋有228毫克。对于一个健康的成年人，300毫克的76％的300毫克每天限制。

高蛋白质

甘油、乙二醇

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为了它们的小尺寸，鹌鹑蛋包装蛋白质。吃三个鹌鹑蛋供应近4克蛋白质，或者7％的人需要每日摄入量，约有9％的女人。这相当于你从半杯煮熟的藜麦或一盎司腰果或核桃等坚果中获得的蛋白质。根据哈佛大学公共卫生学院，从鸡蛋等贫民来源增加蛋白质消费量为每日每日热量摄入量的20％至25％，减少精制碳水化合物的摄入量可能有助于减肥和降低心脏病的风险7.。

丰富的B族维生素

鹌鹑蛋供应成年人推荐的B族维生素核糖蛋白，维生素B-12和泛酸的成人推荐的膳食允许10％或更多。所有三种有助于将脂肪，蛋白质和碳水化合物代谢为能量，促进神经系统功能。在您的饮食中获得足够的B族维生素可能会保护您免受发育性，心脏病，年龄相关性黄斑或类风湿性关节炎的影响。

硒和铁的好来源

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成年人每天需要55微克的硒。一份3个鹌鹑蛋提供近9微克的硒，或近16%的RDA。鹌鹑蛋等富含硒的食物可能会降低你患心脏病和癌症的风险，并可能提高你的免疫系统。鹌鹑蛋也含有每三个鸡蛋的1毫克铁。这是一个男人日常生活需求和5％的女人的12％。没有足够的铁，你可能更有可能开发贫血或神经系统疾病，如注意力缺陷多动障碍。