虽然大多数蛋白粉对几乎所有人都是安全的，但它们是未经美国食品和药物管理局批准或监管的膳食补充剂。科学研究已经将蛋白粉，尤其是乳清的一些积极的副作用联系起来，但研究正在进行中，以评估各种蛋白粉来源的潜在负面影响。

消化不适

市场上一些最受欢迎的蛋白粉是由乳清和酪蛋白制成的，这两种都是牛奶蛋白。虽然牛奶蛋白粉浓缩物和分离物天然含有的乳糖比牛奶和大多数奶制品要少，但对于乳糖不耐受的人来说，它们仍然会引起消化系统不适。如果你大量服用乳清和大豆蛋白粉也可能导致胃痛、便秘或腹泻。

癌症的风险

Immunocal危险

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大豆蛋白粉是植物雌激素的浓缩来源，植物基化合物可以模拟人体内的雌激素激素。适量食用大豆对大多数人来说是安全的，但高水平的植物雌激素可能会增加男性和女性患某些癌症的风险。具体而言，一些研究表明，大量摄入植物雌激素可能会增加乳腺癌风险或乳腺癌复发率，尽管关于这一主题的研究尚无定论。

重金属毒性

在《消费者报告》(Consumer Reports) 2010年发表的一项研究中，研究人员发现，15种不同的蛋白粉样本都含有微量的有毒重金属。每个样品都对铅、镉、砷和汞的一种或多种重金属检测呈阳性，三份样品中发现含有潜在有毒剂量的金属。持续低水平摄入这些重金属会产生疲劳、便秘、头痛以及肌肉和关节疼痛等症状。

积极的效果

鹰嘴豆和大豆过敏症状

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蛋白粉可能会产生一些积极的物理作用。在2011年发表在《营养学杂志》(Journal of Nutrition)上的一项科学试验中，服用乳清蛋白补充剂的超重受试者的身体成分有了显著改善，尽管他们的饮食或生活方式没有任何改变。大豆蛋白补充剂没有同样的效果，这意味着蛋白质粉的主要来源可能会决定你减掉多少体脂(如果有的话)。此外，如果你做举重或其他类型的阻力运动，服用蛋白粉可能有提高你的表现的效果。2013年发表在《营养杂志》(Nutrition Journal)上的一项研究表明，在定期训练的健康受试者中，补充乳清和大米蛋白粉都能增加力量、力量和肌肉质量。