据美国花生委员会称，花生和花生酱是美国最受欢迎的食物。除了是一种用途广泛、广受欢迎的食物外，花生也是一种营养来源，因为它们含有大量的蛋白质、必需营养素、膳食纤维和其他人体所需的重要维生素。一些节食者可能会担心花生中胆固醇的含量，但你不必担心——花生是不含胆固醇的。

营养成分

胆固醇只存在于动物性食物中，所以花生作为植物性食物，不含胆固醇。然而，根据莱纳斯·鲍林研究所的研究，它们确实含有有益的纤维、烟酸、蛋白质、叶酸、镁、钾、维生素B1、维生素B2、维生素E和植物固醇，使它们成为以健康为中心的饮食中受欢迎的添加物。然而，它们也含有相对大量的热量和不饱和脂肪，所以建议适量食用。

健康的好处

甘油、乙二醇

了解更多

大量临床试验表明，在饮食中经常加入坚果对健康有明显的好处。例如，哈佛医学院(Harvard Medical School)说，曾经患过心脏病的健康男性可以通过经常食用坚果来降低患心血管疾病的风险。健康专家认为，这是因为坚果中不饱和脂肪含量高，而不饱和脂肪可以改善心脏健康，降低血液中的“坏胆固醇”。因为坚果也含有大量的蛋白质，它们可以用来取代饮食中不太健康的蛋白质来源。大量的纤维和维生素E对心血管健康也有好处。莱纳斯·鲍林研究所(Linus Pauling Institute)表示，花生也是植物甾醇的主要来源，而植物甾醇与降低心脏病风险和癌症细胞生长速度有关。

推荐用量

吃一大碗花生可能很诱人，但实际上你并不需要那么多。花生含有大量的脂肪，尽管这些脂肪是健康的，但它仍然是你的身体可能不会燃烧的额外卡路里。试着每天吃一把坚果。但如果你想看到效果，别忘了把它融入到健康的饮食和锻炼中去。

选择花生产品的小贴士

好坚果vs坏坚果

了解更多

不要吃巧克力覆盖、油烤和盐腌的花生——它们可能含有饱和脂肪，会对你的血液胆固醇水平产生负面影响。选择不加盐的干烤花生。储存花生时，要把它们放在冰箱里，而不是橱柜里，以防止它们变质。花生酱的营养成分与整颗花生相同，但购买时请查看品牌和成分表。许多制造商添加大量的钠和糖，这抵消了许多健康益处。在成分中含有部分氢化脂肪的品牌花生酱含有不健康的反式脂肪，会增加患心血管疾病的风险，并提高血液胆固醇。