80％的美国母牛注入了激素，以增加其尺寸，瘦肉的产量和饲料使用功效。尽管欧盟由于使用激素而于1985年停止购买美国肉类，但公众对其安全性的看法仍然破裂。美国的牛和绵羊被喂食，植入或注入激素。除非以商店购买的肉为标记了USDA有机认证，否则它有可能含有残留激素。

激素

牛激素辩论的一部分围绕以下事实：三种常用激素是“纯天然”。雌二醇，孕酮和睾丸激素是人类中有不同量的激素。这些激素负责调节男性和女性的性行为，以及生长和生殖周期。Trenbolone，Zeranol和乙酸盐酯是化学激素，是牛的人造激素。食品药品监督管理局的立场是，这些激素对牛肉的数量无害，尽管反对派表明研究并不全面，需要更多的东西来有效地得出这些激素是安全的1。

受影响的群体

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尽管所有吃非有机肉类的人都会摄取这些激素，但仍有一些人群面临更高的健康风险。例如，怀孕和哺乳的妇女必须权衡铁和蛋白质高餐的好处，而摄入和喂养荷尔蒙从肉类到未出生的孩子的恐惧。激素使用的反对者表明，由于摄入激素的摄取，年轻的女性早日进入青春3。

激素含量

美国食品药品监督管理局调节安全保留在肉中的激素量，称为MRL或最大残留水平1。诸如肝脏等动物器官的MRL比其肌肉肉（例如牛排）更高。FDA指出零抽水周期，这意味着在注射激素后的任何时间都可以安全食用肉。这些激素可以作为颗粒插入牛的耳朵，注入或放入饲料中。

考虑因素

食物与无激素的食物与食物

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青春期的早期发作，双胞胎出生的发病率增加和生殖问题都归咎于肉类的荷尔蒙。对激素使用的反对者表明，这些生长激素与癌症（例如乳腺癌和子宫癌）以及儿童发育问题有关。FDA否认消耗肉中的激素数量可能会导致任何健康问题。如果有问题，最重要的是购买有机。USDA认证的有机肉不能含有任何人造激素，抗生素或人造化学物质。