对芥末过敏是一种不常见的食物过敏。根据MedlinePlus的说法，常见的导致过敏反应的食物包括:鱼、贝类、小麦、大豆、牛奶、坚果、花生和鸡蛋。如果你在吃了芥末后出现常见的过敏相关症状，你应该与过敏专科医生预约，以确认或排除过敏的可能性。根据美国过敏、哮喘和免疫学学会(American Academy of allergy, Asthma and Immunology)的规定，为了诊断芥菜过敏，过敏专科医生必须确定当你的身体接触到芥菜时，你的免疫系统是否会产生免疫球蛋白E (IgE抗体)。

芥末过敏

如果你对芥末过敏，你的身体会对食物中的蛋白质做出反应，就好像它们不安全一样。虽然这些蛋白质对你的身体是无害的，但你的免疫系统反应过度，好像它受到了攻击。机体的反应是产生IgE抗体，这是一种复杂的蛋白质，用来对抗芥菜蛋白。在产生这些抗体的过程中，体内的肥大细胞通过产生组胺做出反应。组胺会引起身体软组织肿胀和炎症，导致常见症状。

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仅仅因为你在食用芥末后出现了不良反应并不意味着你对它过敏。另一种可能引起与食物过敏相似症状的情况是食物不耐受。MayoCilnic.com解释说，这两种症状通常会被混淆，因为症状相似，比如胀气、腹胀和腹泻。食物不耐症是消化系统产生消化芥菜所需的适当酶的一种故障。你的医生可以判断其中的区别。

过敏的影响

芥末过敏会影响鼻窦、肺、消化道和皮肤。吃完芥末后不久，你的鼻窦就会充血，你可能会流鼻涕、打喷嚏或后鼻滴涕。你的肺部可能会发炎，导致呼吸短促、呼吸困难、气喘、胸闷、咳嗽和其他哮喘症状。你的皮肤会受到刺激和发炎，导致肿胀和发红。芥菜过敏引起的常见皮疹包括湿疹和荨麻疹。

治疗

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根据MedlinePlus的说法，对芥末过敏最有效的治疗方法是接受临床诊断，并避免食用芥末。如果你不小心吃了芥末，抗组胺药可能有助于治疗轻微的过敏症状，如流鼻涕，皮肤刺激和鼻塞。严重的过敏反应可能需要注射肾上腺素来缓解症状。