正如美国家庭医生学会所讨论的，食物过敏是由免疫系统介导的对食物的不良反应1。杏仁是一种坚果，是最常见的诱因之一，另外还有鸡蛋、牛奶、大豆、小麦、花生、鱼和贝类。婴儿的食物过敏尤其难以检测，因为婴儿无法表达不适或解释症状。

历史

当婴儿食用含有杏仁的食品并对杏仁产生免疫球蛋白E (IgE)时，首先会产生杏仁过敏。IgE是一种介导过敏反应的蛋白质。当婴儿再次遇到杏仁时，IgE会对杏仁中的蛋白质产生反应，释放出引起过敏反应的炎症化学物质。虽然婴儿通常不会直接吃杏仁，但杏仁也存在于许多其他食物中，包括沙拉、沙拉酱、酱汁、肉面包、煎饼、素食汉堡、意大利面、鱼菜、馅饼皮和调味品。

类型

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杏仁过敏在婴儿中最明显的症状包括过敏的皮肤表现。这些反应包括荨麻疹、皮肤发红或肿胀。打喷嚏、咳嗽、喘息和出现呼吸困难都是过敏反应正在发展的迹象。婴儿也可能呕吐，尽管这可能更难检测婴儿是否通常在饭后呕吐。婴儿的哭声可能听起来更尖锐，或者婴儿的音调可能会改变。这是气道收缩的迹象，这是过敏反应的一部分。虽然只有一种或多种症状会出现，但这种反应通常会在接触杏仁后几分钟至一小时内发生。

风险因素

婴儿是出现杏仁过敏症状的最高风险，因为食物过敏在婴幼儿中最常见。其他过敏症，如花生、其他坚果、牛奶、大豆或鸡蛋，也使婴儿更有可能出现杏仁过敏症状。此外，如果有过敏或湿疹的家庭成员，婴儿患杏仁过敏的风险会更高。

诊断

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对症状的详细描述和婴儿症状的时间线可以帮助医生确定是否存在杏仁过敏。如果对这种过敏的担忧是高的，可以进行皮肤点刺试验进行诊断。在这项测试中，使用塑料设备将少量杏仁过敏原提取液刮到皮肤表面。20分钟后，测量皮肤对过敏原的反应。血液测试也可以用来检测杏仁的IgE水平。

治疗

对杏仁过敏的症状可能会带来麻烦，甚至危及生命。即使最初的反应是温和的，重要的是要记住，未来的反应可能会危及生命。治疗的第一步是完全避免食用杏仁，包括含有其他食物物质的杏仁。这就需要仔细阅读食品标签。一些儿科医生可能会建议婴儿以后再吃其他可能引起过敏的食物，但这应该与婴儿自己的医生讨论。此外，婴儿剂量的注射肾上腺素可用于意外暴露的反应。