南瓜在北美种植已经有5000多年的历史，并在世界各地被消费。但对一些人来说，在感恩节吃南瓜派或在万圣节雕刻杰克灯可能会引发过敏反应，在极少数情况下，可能会危及生命。

鉴别

南瓜是葫芦科家族的成员，其中还包括西葫芦，黄瓜，葫芦和壁球。多元的年度群和多年生植物熊圆形罗纹，可食用的水果，从白色或绿色或绿色到黄色到橙色的大小，形状，图案和颜色变化。该果实可以称重1磅至1,000磅。，最大的南瓜，重1,468磅。

过敏原

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当免疫系统错误地将食物中的一种蛋白质(比如南瓜的果肉)视为危险物质时，就会引起过敏反应。它会过度反应并释放抗体，称为免疫球蛋白E，或IgE，以保护身体。这些抗体与过敏原发生反应，触发组胺的释放，可能影响眼睛、鼻子、呼吸道和肠道的皮肤和膜。在南瓜中发现的蛋白质过敏原之一是profilin，它也可能导致柑橘类水果、甜瓜、番茄和香蕉过敏。

原因

如果您对南瓜有过敏，则消耗南瓜家庭的其他成员，包括夏南瓜，麝香蛋白和黄瓜也可能引发过敏反应。对南瓜过敏的个体通常对南瓜种子过敏。触摸纸浆或种子会导致皮炎或血液敏感的人。吸入烹饪南瓜的蒸气也可以在敏感人物中产生过敏症状。小心从前用来制备南瓜的盆和菜肴的交叉污染。

症状

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在摄入的几分钟内，南瓜可以在一些人中诱导各种过敏症状。症状可以轻度，如瘙痒，皮炎和鼻塞，或者更严重，如哮喘，呼吸困难，脸部肿胀和嘴唇或呼吸急促。虽然罕见，过敏性可能会发育，需要立即医疗注意力或肾上腺素给药。

预防

防止对南瓜过敏反应的最佳方法是避免含有它的任何食物。联邦食品和药物法案要求所有成分列在罐装和包装的食品的标签上。避免含有南瓜种子粉末或提取物的商业烘焙混合物。谨慎吃食物，你不准备自己，包括面包，蛋糕，蘸和涂抹，砂锅，炖菜，炒菜，饼干。防止皮肤与南瓜及其种子接触。