茄子是与土豆，西红柿，辣椒和烟草有关的水果。被称为夜间家族，对这组植物的过敏反应相对常见。虽然罕见，但茄子的过敏可能来自许多不同的因素。这些包括大浓度的组胺，其他生物碱，过敏蛋白，植物甾醇和颜料。根据您的症状和过敏的原因，对茄子的反应可以从轻度到严重。

夜间过敏

如果你对其他茄属植物过敏，很可能你也会对茄子过敏。虽然某些过敏原蛋白不是所有家族成员都有，但有些是在两种或两种以上的植物之间共享的。这些过敏原可以引起轻微到严重的反应，可能是立即的或延迟的。为了避免以后出现过敏反应，你应该让医生进行过敏测试，以确保你对茄子的过敏不是更广泛的茄属过敏的征兆。

口服过敏综合征

对香蕉的过敏反应

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一种称为口腔过敏综合征的一组症状是果实过敏的常见。这种综合症一般是温和的，导致嘴唇瘙痒，刺痛，在吃完后立即在你的嘴里和喉咙里肿胀。这些反应来自组胺，这是对花粉，花粉和其他季节性过敏常见的过敏原。由于茄子中的浓度较大，如果您遇到口服过敏综合症，您的症状应响应抗组胺药。

茄子特异性过敏

2008年7月在迈索尔中央食品技术研究所的“调查均衡科学和临床免疫学杂志”问题上，印度的一系列茄子特异性过敏原。他们注意到，大多数反应来自蛋白质过敏原，茄子是独一无二的，包括荨麻疹，严重的胃问题和被称为过敏反应的生命危及危及综合征的效果。这些研究人员虽然不太常见，但茄子中的一些非蛋白质化合物可能导致过敏反应。这些包括用它们的颜色和植物甾醇提供水果的颜料，自然存在于许多植物中的类固醇状化合物。

生物碱毒性

对辛辣食物的过敏反应

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生物碱是一类潜在的过敏原，主要由氮原子组成。虽然组胺生物碱的致敏作用已经得到证实，但茄属植物中也存在其他各种生物碱。在茄子中，包括茄精、茄碱、茄碱、茄碱、茄碱和葫芦巴碱。虽然这些化合物可能不会引起过敏反应，但大剂量可导致毒性反应。这些症状包括困倦、腹泻、呕吐、头晕和胃痛。因为烹饪会降低茄子的生物碱含量，你应该多煮茄子以避免潜在的毒性反应。