根据食物过敏和过敏反应网络的数据，超过1500万美国人有食物过敏2。某些食物比其他食物更容易引起过敏反应。芝麻菜是一种绿叶蔬菜，有辛辣或胡椒味，也被称为rugola、rucola、roquette或garden rocket，它会引起一些人的过敏反应，主要影响嘴唇、舌头和喉咙。

原因

当免疫系统对某些蛋白质反应过度时，就会发生食物过敏。第一次吃芝麻菜时，你可能没有任何反应。但你不知道的是，你的身体已经形成了针对芝麻菜的免疫球蛋白E或IgE抗体。下次你再吃的时候，IgE抗体会释放出化学物质，比如组胺，试图消除或攻击刺激性物质。这些化学物质会引起过敏症状。

症状

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对芝麻菜过敏的症状出现在你吃了绿色蔬菜之后2。常见症状包括舌头肿胀、嘴唇和喉咙发炎。被称为血管性水肿的面部肿胀也可能发生。症状通常在摄入过敏原后几分钟内出现，但可能在数小时内不会出现。

并发症

芝麻菜过敏反应的并发症包括喉部肿胀，这可能阻碍空气进入肺部。如果喉咙肿胀完全关闭，几分钟内就会死亡。对芝麻菜严重过敏的人应该携带可注射的肾上腺素，它可以减少肿胀，以防不慎摄入芝麻菜。过敏反应，循环系统崩溃，伴随休克和血压下降，可能发生在罕见的病例。

预防

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防止芝麻菜过敏的最好方法是完全避免。每次你接触芝麻菜或其他过敏物质时，反应可能会变得更糟，所以一次轻微的反应并不意味着下次你会有轻微的反应。如果你有过敏症，接触新食物时要谨慎，第一次接触时只吃一点点，以检查可能的反应。很多餐馆的沙拉都含有绿叶蔬菜，但如果你对它们过敏的话，千万不要相信餐馆说你的沙拉里没有芝麻菜。自己仔细寻找或坚持容易辨认的绿色。如果你高度过敏，即使是一小块芝麻菜粘在切它的刀和其他类型的莴苣上也会引起过敏反应。