虽然大多数人认为糖只是一种应该少量食用的甜食，但你吃的许多食物都是由糖分子组成的。碳水化合物是人体大量需要的一种营养物质，由糖分子组成。每种不同类型的糖分子都以不同的方式影响身体。糖的这种复杂性解释了为什么它在营养上既有优点又有缺点。

糖的种类

碳水化合物分为三类:单糖、淀粉和纤维。糖是所有这些碳水化合物的基本组成部分。单糖包括单糖(称为单糖)和双糖(称为双糖)。单糖——葡萄糖、半乳糖和果糖——只含有一种糖分子。双糖是由两种单糖结合而成的，比如乳糖，也就是牛奶中的糖，由葡萄糖和半乳糖组成。淀粉和纤维素等纤维都是多糖，因为它们含有三种或三种以上的糖。

能源

插入式空气清新剂的毒性

了解更多

碳水化合物是身体能量的主要来源。通过消化过程，你的身体分解碳水化合物并将糖转化为葡萄糖——通常被称为血糖——细胞利用葡萄糖作为能量。为了支持你身体的能量需求，碳水化合物应该占你每天总热量的45%到65%。

对血糖的影响

虽然所有的糖都为身体提供能量，但身体分解糖的速度会影响血糖水平。身体会迅速分解单糖，导致血糖水平飙升。身体的反应是产生和释放胰岛素，胰岛素是胰腺细胞产生的一种激素，是细胞摄入葡萄糖所必需的。随着时间的推移，对胰腺细胞的需求增加会使它们损耗，导致胰岛素分泌减少。这种胰岛素抵抗会导致糖尿病，并导致心脏病风险因素，如高血压和高胆固醇水平。这种对血糖的负面影响是某些糖分子的不利之处。身体分解其他类型的糖，如纤维和一些淀粉，更慢，这有助于保持血糖水平稳定。这不仅减少了胰岛素产生的压力，而且还有助于保持恒定的体重。

肥胖

进食后心跳加速和头晕

了解更多

许多含糖的食物也含有大量的卡路里和高脂肪含量。这些因素加在一起会导致体重增加。含有添加糖的食物——那些不是天然存在的食物——也会导致体重增加，从而导致肥胖。一种食物中添加的糖越多，它的卡路里就越多。因为大多数含有大量添加糖的食物，如软饮料和甜点，如果有营养的话，也只含有很少的营养物质，营养学家把它们归类为营养不良的食物，也被称为空卡路里。摄入大量的空卡路里意味着你不能以所需的卡路里量获得所需的营养，从而导致摄入过多的卡路里。因此，糖通常与体重增加和肥胖有关，美国近三分之一的成年人都患有这种疾病。