谷氨酸钠（MSG）是一种用作风味增强剂的食品添加剂3.。它在快餐，小吃，罐头和冷冻食品中是常见的，在那里它恢复或增强加工损坏或摧毁的味道。它也用于非加工食品，通常在其天然存在的形式中，以提高味道。MSG基于称为谷氨酸的氨基酸，用盐稳定（名称的单钠部分）3.。它是大约一个世纪前的日本孤立，并在第二次世界大战后被引入美国。美国士兵注意到日本军事的日本军事比他们自己有多多少钱。

好处

MSG的味道增强鼓励胃口，在医疗情况下有一个优势，在医疗情况下，人们缺乏使用年龄或疾病的愿望，并且需要鼓励食物。另一个福利是替代额外盐的替代品通常添加到许多加工食品中。盐传统上被用来增强食物的味道，但被证明有健康风险。

行业

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MSG为食品行业拥有许多业务优势，包括其廉价和易于可用性。但它最大的优势是它鼓励人们购买更多的行业产品。

健康担忧

缺点都是消费者的一方，与健康恐惧有关。避免任何风险的唯一途径是完全避免MSG - 这很难做到。法律规范食品标签上的成分列表，但味精可以在其他几个名称（如谷氨酸或L-谷氨酸）的法律上列出，这取决于产品。在第一次健康恐吓后，40多年来，大多数反对消息的证据仍然是轶事，但公众怀疑仍然很高。特别担心其对非常年轻和老年人的直接医疗效果，以及是否有巨大促进肥胖和不健康的饮食习惯。

'无害'

单钠是谷氨酸吗？

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包括美国在内的几个西方国家的政府和大学未能找到令人信服的证据。食品和药物管理局（FDA）表示，它“普遍认为是安全”。

头痛

消息疑似造成的症状包括：

• 头痛
  
• 口干
  
• 冲洗
  
• 收紧面部肌肉
  
• 麻木
  
• 刺痛
  
• 胸痛
  
• 心悸
  
• 恶心
  
• 一般弱点

几个小时后，大多数人都据说通过。