通过控制饮食来改变新陈代谢是减肥的有效方法。一些饮食系统，包括阿特金斯饮食，要求糖替代品通过减少可用于燃料的碳水化合物总量的碳水化合物的总量辅助1。虽然许多糖替代品可供使用，但甜叶菊如糖替代品都处于普及。

甜菊糖甙

几个世纪以来，日本和美国以外的其他国家一直将甜叶菊用作药用和天然草本甜味剂。甜菊叶原产于中美洲和南美洲，它的叶子产生的提取物被称为甜菊糖苷A (Reb A)和甜菊糖苷。纯化的瑞波甙基甜味剂被用作食品和饮料的配料，如雪碧绿，索比生命水和天国调味品抗氧化绿茶。这种提取物比糖甜200到300倍。甜叶菊有粉状和液态两种。

安全

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经过多年的科学和公众监督，世界卫生组织(WHO)食品添加剂联合专家委员会于2008年6月得出结论，高纯度甜叶菊提取物作为一般用途的甜味剂是安全的。这种认可在2008年7月的“食品化学毒理学”中得到了回应，补充说它必须“按照食品级规格生产，并按照良好的生产规范生产”，以供人类安全消费。2008年12月17日，FDA将莱鲍迪a列入GRAS名单(一般认为是安全的)。批准只授予生产Truvia的嘉吉公司(Cargill)和生产PureVia的Merisant公司(Merisant)作为大众市场的甜菊糖甜味剂。

阿特金斯计划

阿特金斯饮食计划是基于碳水化合物限制的四个阶段的进展1。第一阶段，即诱导阶段，限制每天摄入20克碳水化合物。蔬菜是碳水化合物的主要来源。第二阶段，持续减肥阶段，允许每周增加纤维形式的碳水化合物和营养丰富的选择。当减肥进入平台期后，碳水化合物的摄入量每周减少5克，直到体重恢复。第三阶段，前期维持阶段，允许每周增加10克碳水化合物，只要持续非常缓慢的减肥。“终身维持阶段”，即第四阶段，鼓励人们选择多种食物，同时控制碳水化合物的摄入量。

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在阿特金斯饮食法的所有四个阶段中，蔗糖每天都被限制在3茶匙1。非热量甜味剂必须限于每天三个包，并计数碳水化合物的100g。阿特金斯博士建议根据个人味道和耐受性尝试所有类型的非热甜味剂。甜叶菊是一种高度浓缩的甜味剂;因此，了解适当的替换是很好的。这将提高食谱的宽容和结果。两到三滴液体甜叶菊相当于一茶匙糖。半包或3/8茶匙甜菊糖粉相当于一茶匙糖。更详细的转换信息可以在网上找到。

谨慎

甜叶菊是糖的安全替代品。它可以在Atkins饮食的所有四个阶段使用1。然而，消费者应该意识到与长期使用低碳水化合物饮食计划（如Atkins）相关的局限性1。在2007年出版的《美国医学协会杂志》上，首席研究员克里斯托弗·加德纳博士说，尽管每天摄入低于20克碳水化合物的饮食比摄入高碳水化合物的人减肥更有效，但12个月后没有显著差异1。因此，建议每日碳水化合物的总摄入量不低于每日卡路里的45%。