你可能对任何食物或饮料过敏，只要你的免疫系统认为这是对你身体的威胁。通常情况下，你的免疫反应准确地表明，食物中的某些天然或人工化合物要么会导致疾病，要么有潜在的危害。然而，有时你的免疫系统可能会对通常被认为是无害甚至健康的食物反应过度。对百香果的过敏反应很少，但对乳胶橡胶化合物敏感的人的风险更大。如果你在食用百香果后出现肿胀和呼吸问题，请咨询你的医生。

食物过敏反应

对食物的过敏反应相对普遍，大约有1200万美国人受到影响，其中很大一部分是儿童。有时食物被病原体污染或含有毒素，这会触发免疫系统发送白细胞和其他化合物来破坏、识别或分离潜在的有害过敏原。在其他时候，你的免疫系统似乎对大多数人没有负面反应的食物反应过度。

百香果

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百香果的花像一个十字架，因此得名。这种水果几乎是圆形的，直径为3或4英寸，表皮坚韧光滑，颜色从深紫色到黄色或橙色不等。果肉是一团膜质囊，充满橙色，果肉汁和许多小种子。它的味道是麝香的，通常被比作番石榴和木瓜。根据《公共健康营养》，百香果偶尔会在极度敏感的人身上引起过敏反应，但对乳胶过敏的人更容易发生过敏反应。

Latex-Fruit综合症

对天然胶乳的过敏反应是众所周知的。它是由一种叫做几丁质酶的酶引起的。根据《人体代谢:功能多样性与整合》，在百香果果肉中发现了一种特定的I类几丁质酶，它与乳胶发生交叉反应3.．这种关联被称为乳胶水果综合征。这意味着对乳胶过敏的人对含有类似几丁质酶蛋白质的水果过敏的风险要高得多，比如:

• 百香果
  
• 猕猴桃
  
• 木瓜
  
• 芒果
  
• 番茄
  
• 鳄梨
  
• 小麦

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如果你或你的孩子对乳胶橡胶过敏，那么很有可能你会对百香果和其他一些热带水果过敏。由于经常接触乳胶手套，医护人员对百香果的反应尤其严重。如果你担心你对某些热带水果的潜在反应，和你的医生谈谈，做一个过敏测试。