你可能对任何食物过敏，无论是天然的还是加工过的，如果你的身体认为这是一个问题。有时身体是对的，因为食物中的化合物在某种程度上是有毒的，但有时是错误的，对通常无害的化合物反应过度。对于大多数人来说，天然的红色食物不是食物过敏的常见原因。人工着色的红色食物可能会引起过敏反应，尤其是对儿童，尽管没有科学证据支持这一点。如果你或你的孩子经历食物过敏，请咨询你的医生。

过敏反应

人们几乎可以对任何东西过敏，只要他们的身体认为它是不受欢迎的或外来的。大多数过敏症状是由于组织内组胺水平的增加，这本质上是免疫系统试图控制和对抗触发化合物的过度反应。组胺导致血管扩张，增加血液流动，导致肿胀。引发过敏的化合物通常是开花植物的灰尘或花粉，但食物中的许多蛋白质和化学物质也会引发过敏反应。根据《哈里森内科医学原理》，常见的症状包括鼻塞;口腔、喉咙和面部周围肿胀;呼吸和吞咽困难;皮疹;肠胃问题;头痛; and dizziness1．严重的过敏反应会导致休克、癫痫、昏迷甚至死亡。

红色食物过敏

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对天然红色的食物过敏是相对罕见的。这些食物都不是红色的，尽管已知一些红色水果会引发一些敏感人群相对轻微的过敏反应。草莓、苹果、李子和西红柿是最常见的罪魁祸首，尽管它们通常会导致口腔过敏综合征，即在与食物接触的地方产生瘙痒皮疹或接触性皮炎，例如:

• 嘴唇
  
• 舌头
  
• 喉咙

草莓和番茄中的过敏原被认为是某些蛋白质，它们会被热量破坏。

红色食物染料

最常见的红色食用染料被称为40号红色染料，它在面向儿童的食品、零食和饮料中更常见。在一些国家，它被禁止在儿童产品中使用，但美国食品和药物管理局坚持认为，根据《药品和专业纲目》，它对所有年龄的人都是安全的。

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完全避免引起过敏的食物是防止过敏反应的唯一方法。因此，仔细阅读标签总是一个好主意。如果你对红色水果或蔬菜有轻微过敏，试着在吃之前把食物煮熟，因为热量会破坏蛋白质过敏原。如果你严重过敏，在做任何实验之前，请和你的医生谈谈。