甜菜与菠菜、瑞士甜菜和藜麦属于同一植物科，含有多种化合物，因其对人体健康的积极影响而受到关注。甜菜含有独特的植物营养素组合，这是一种显示抗氧化和抗炎特性的植物化合物，可能有助于减少甲状腺肿大或甲状腺肿。甜菜的根和绿叶都含有有益的化合物。如果你发现脖子前面有肿胀，请咨询医生。

甲状腺肿的原因

甲状腺是一个蝴蝶状的腺体，位于颈部前部喉结下方。甲状腺，像所有的腺体一样，对环境变化、饮食缺乏和毒素很敏感。实际上，甲状腺的任何问题都会导致炎症或肿胀，这被称为甲状腺肿。甲状腺肿不一定是甲状腺疾病或明显功能障碍的征兆，尽管它是某种不平衡的迹象。根据“功能医学教科书”，甲状腺肿的常见原因包括碘缺乏、激素失衡、垂体或下丘脑腺体功能障碍、辐射暴露、癌症和自身免疫性疾病，如:

• 甲状腺机能亢进
  
• 桥本氏病[1](# 'inline-reference::教科书功能医学;大卫年代

琼斯等人。”)。

症状

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并不是所有的甲状腺肿大都有症状和体征;这取决于甲状腺肿胀的原因。当症状和体征确实出现时，通常包括:

• 喉咙发紧
  
• 咳嗽
  
• 声音沙哑
  
• 吞咽困难
  
• 呼吸困难
  
• 据MayoClinic.com网站报道2

甲状腺肿大也可能是甲状腺功能障碍的征兆。产生过多的甲状腺激素被称为甲亢，其症状包括

• 紧张
  
• 增加代谢
  
• 减肥
  
• 油性皮肤
  
• 失眠

甜菜的好处

富含碘的食物，如海带，通常被推荐来预防甲状腺肿大，但甜菜含有很少的碘。然而，甜菜的根和绿叶是植物营养素甜菜碱的良好来源。甜菜素和普通黄质是甜菜中的甜菜素，根据《植物疗法的原理和实践:现代草药》，甜菜素具有抗氧化、抗炎和解毒的特性。这些甜菜素抑制COX-1和COX-2酶的活性，这有助于限制体内的炎症和肿胀3.．因此，吃甜菜根或甜菜叶可能有助于减轻由碘缺乏以外的因素引起的甲状腺肿症状。

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根据《植物疗法的原理和实践:现代草药》，甜菜不能治疗甲状腺肿，但甜菜中的甜菜碱可能有助于消肿。只要记住，用高温或微波炉烹饪甜菜会破坏许多有益的植物营养素3.．为了保留最多的营养，在剥甜菜皮之前，将其轻轻煮沸、烘烤或蒸熟。甜菜煮熟后，你可以很容易地把皮擦掉。