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如何将口味注入蛋糕

**在技术上说话,将味道注入蛋糕涉及在液体中浸泡一种美味的物质,并使用面糊中的液体,填充或打顶。

有时输液是达到某种风味的必要条件,但现代烘烤橱柜包括风味提取物,可提供方便的替代方案,并提供良好的效果。**如果您有时间,输液允许异国情调和异常的风格组合。

香草

香草提取物在烘焙食品中几乎普遍存在,大多数蛋糕食谱都会呼吁茶匙或两茶匙。

将香草风味注入蛋糕而不是使用提取物,切片纵向开放半干燥的香草豆并刮掉种子。

将种子和豆子放入配方的液体成分 - 通常牛奶 - 并加热混合物直至蒸汽。

将其从热量中取出,盖住它,让它冷却,拆下豆并继续配方。香草豆输注产生美味,肤浅的棕色斑点。

  • 香草提取物在烘焙食品中几乎普遍存在,大多数蛋糕食谱都会呼吁茶匙或两茶匙。
  • 将种子和豆子放入配方的液体成分 - 通常牛奶 - 并加热混合物直至蒸汽。

茶和咖啡

甘油与甘醇

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茶味蛋糕是一种时尚的款式,输液过程类似于制作一杯茶。将面糊的液体成分加热到沸腾,加入约4袋茶袋或每当十几杯杯茶匙茶。覆盖液体并将其从热量中取出。让它陡峭10分钟,然后拆下茶袋或菌株液体。调味茶,如柴和伯爵,尤其良好工作。

对于咖啡输注,使用新鲜的咖啡或用强大的酿造咖啡更换食谱中的液体。对于绿茶味的蛋糕,直接向您的击球手添加叫粉的绿茶。

  • 茶味蛋糕是一种时尚的款式,输液过程类似于制作一杯茶。

柑橘和芳香学

为了注入柑橘样式,使用Zester从柠檬,橙色或其他柑橘类水果中去除Zest的条带。在配方的煨液组分中淹没ZEST,从热量,盖子,冷却和菌株中取出。你可以用新鲜的姜,肉桂棒,豆蔻荚或辣椒的豆腐做同样的事情。当您想在击球手中添加味道或ZEST或Spice时,这种排名最有用。否则,将精细磨碎的柑橘ZEST,姜或粉末香料直接与蛋糕击球手一起工作。

  • 为了注入柑橘样式,使用Zester从柠檬,橙色或其他柑橘类水果中去除Zest的条带。
  • 当您想在击球手中添加味道或ZEST或Spice时,这种排名最有用。

烈酒和啤酒

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少量液体可以加入蛋糕的味道。

例如,对于朗姆酒葡萄干蛋糕,浸泡在朗姆酒中的葡萄干,并将一勺朗姆酒添加到击球手中。

接下来,在朗姆酒釉和朗姆酒霜冻甚至更多的味道。

Kirsch - Cherry Brandy - 为香草或巧克力杯形蛋糕增添了复杂的水果味。

暗啤酒,如粗壮和搬运工,为巧克力和姜饼提供有趣的尺寸。用你的啤酒替换食谱的一些或全部液体组分。

  • 少量液体可以加入蛋糕的味道。

甜味剂

颗粒状的白糖有中性味道,但只是一勺或两种其他甜味剂将增加鲜明的口味。Tangy,丰富的糖蜜永远生姜,香料或巧克力蛋糕。

枫糖浆添加焦糖和草本纸张,并与坚果相结合。这对釉料和糖霜来说是一种很好的调味。**如果真实的东西太昂贵,则替代枫木提取物。

**糙米糖浆和红糖均添加细微焦糖底部。用其他甜味剂替换白糖时使用小心,因为这可以改变蛋糕的纹理。

  • 颗粒状的白糖有中性味道,但只是一勺或两种其他甜味剂将增加鲜明的口味。

其他输液

花输送玫瑰水和橙花水是中东糕点制造的钉,广泛可用,廉价且优秀。两者都为蛋糕和蛋糕釉制成了可爱的调味料。

用味道注入杯形蛋糕的另一种常见的方法是用灌输简单的糖浆釉。将水,糖和调味剂与平底锅中的调味剂结合起来,轻轻搅拌混合物,直至糖溶解。让它冷却,并用调味剂存放糖浆以进行强烈的味道。柑橘皮,姜,薰衣草,迷迭香和其他草药都制作有趣和美味的蛋糕釉。

  • 花输送玫瑰水和橙花水是中东糕点制造的钉,广泛可用,廉价且优秀。
  • 将水,糖和调味剂与平底锅中的调味剂结合起来,轻轻搅拌混合物,直至糖溶解。
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