豆瓣菜是一种半水生植物，常用于沙拉、包装或作为可食用装饰2．小的，胡椒味的叶子是抗氧化剂的良好来源，含有铁，叶酸和维生素C和a。适当储存豆瓣菜以保持它的脆和新鲜，并减少味道和营养的损失2．

选择豆瓣菜

豆瓣菜的质量越好，保鲜的时间就越长2．选择那些没有枯萎迹象的花束，避免那些叶子擦伤、撕裂或茎干压碎的花束。豆瓣菜有明亮的绿色和坚固的茎在它的顶峰2．叶子开始变黑，茎变得柔软，因为它下降。叶子或茎上的粘滑质地表明叶子开始腐烂。

存储准备

一些擦伤的或劣质的叶子通常会被做成一束，因为豆瓣菜通常是打包出售的，很难分类2．在储存之前检查一下叶子，去掉变色或松软的叶子。在储存前，将豆瓣菜用清水冲洗一下，去除任何泥土和污染物，并将叶子彻底晾干，以防在冰箱里迅速腐烂2．

保鲜储藏格存储

蔬菜保鲜盒的抽屉为豆瓣菜和其他绿叶蔬菜提供了一个最佳的存储区域，因为高湿度可能会导致豆瓣菜过早枯萎或腐烂2．让袋子微微打开，让残留的水分逸出。毛巾会吸收多余的液体，而让袋子微微打开，让残留的水分逸出。用这种方式储存豆瓣菜可以使它保持大约三天的质量2．

水储存

水田芥也受益于在水中的储存2．当叶子保持干燥时效果最好，如果在储藏期间允许吸收水分，茎会保持坚固。bonappetit.com网站建议，将豆瓣菜保存在一杯水中可以延长5天的保存时间2．只把茎部浸入水中，用塑料袋松散地覆盖叶子。每天更换水，如果它开始变色。