布鲁塞尔甘蓝是蔬菜芸苔属的营养丰富的食物。它们含有维生素A，叶酸，纤维，β-胡萝卜素和高浓度的维生素C. Brussels萌芽和其他蜜蜂属的蔬菜属，如芦笋和卷心菜，还含有一种称为甲硫醇的特殊化学品。这种化学物质在尿液中产生苦味。

关于甲基硫醇

甲硫醇是一种从动物粪便中释放的无色气体。它是一种在人类和动物的血液，脑和组织物质中发现的天然化学品。气体也从沼泽区域中的动物衰减释放，并且可以在几种类型的天然气，煤，焦油和各种原油中找到。它用于制造业以生产农药，塑料甚至鸡饲料。

甲硫醇的化学反应

与天然气泄漏有关的健康问题

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在消耗甲硫醇时，在体内发生的化学反应并不奇迹。科学家们已经研究了这家天然化学品的几年，并达到了一些结论。例如，我们知道甲基 - 硫醇在消化后迅速离开了身体。1990年代有毒物质和疾病登记处的实验室大鼠的研究表明，一旦化学物进入血液流，难以在身体中分解，并且在呼吸时从肺部呼出或通过几个小时内的尿液1。来自逃逸甲硫醇的毒素是你小便时闻到的气味。

当你吃布鲁塞尔豆芽时会发生什么

在牛排芽的消耗期间，葡萄糖素酸盐，葡萄糖素是辅助身体排毒系统的营养素，分解为亚磺酸盐，这触发了肝脏中的天然酶，帮助消除身体的毒素。科学家们还认为，这些葡萄糖蛋白酸盐与谷胱甘肽相互作用，在所有已知生命的细胞中发现的天然抗氧化剂。这种抗氧化剂被认为是预防癌症。因为含有硫的有机化合物，也可以解释为什么有毒物质和疾病登记处的科学家在给予剂量的甲硫醇时检测到实验室大鼠的尿液和呼吸中的硫磺中的量1。然而，尽管有机硫化合物通常与臭味有关，但尿液的硫含量尚不清楚。

尽管气味，健康

模具引起的健康问题

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包括来自芸苔属属的蔬菜的健康饮食是可取的，并且整体健康的优势与身体排毒的改善和可能解决一些最具破坏性癌症的可能解决方案显然超过了一点尴尬和一些令人不安的气味。良好的饮食选择是将这些蔬菜生吃或每月煮几次。罗斯韦尔公园癌症研究所的一项研究最近证明，每月三份未生成的生十字食蔬菜免受膀胱癌的影响3.。