棉籽油是从棉花植物种子中提取的油，特别是棉的草本植物和陆地植物。棉籽和油菜、大豆、玉米一样，是几种转基因作物中的一种。棉籽油可以在许多沙拉酱、油和蛋黄酱中找到。棉籽油的摄入应该受到监控，因为它含有很高的-6脂肪酸，可能会增加患糖尿病、肥胖和心脏病的风险。虽然对棉籽油过敏并不常见，但有过敏反应的个体可能会出现涉及皮肤和呼吸系统的症状。

蛋白质

Allallergy网站称，棉籽油过敏原的来源是2S蛋白。2S白蛋白储存蛋白是一种水溶性蛋白，其结构、功能和生化特性决定了其可能的致敏性1。发表在2008年2月《开放生物化学杂志》上的一篇综述文章指出，2S是一种高度稳定的蛋白质，受到半胱氨酸残基的影响，并保持强度，可以跨越胃酸粘膜屏障，导致粘膜免疫系统发炎，会引起某些人的过敏反应。

过敏反应和皮肤

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与皮肤接触的2S蛋白引起的过敏反应包括特应性皮炎，严重者会出现轻微肿胀或荨麻疹。棉籽油引起的特应性皮炎患者会出现皮肤发红、发痒、片状，如果全身广泛暴露在棉籽油中，膝盖和手肘内侧容易出现这种过敏反应。有时这种过敏反应会被误认为是牛皮癣，从而引发错误的治疗类型。如果最近皮肤接触棉籽油后发生了特应性皮炎，应进行相应的治疗，如有必要，应清洗患处并给予抗组胺剂。

呼吸和消化反应

对2S蛋白过敏的人摄入棉籽油可能会导致类似哮喘的症状、恶心、呕吐、支气管痉挛和腹泻。支气管痉挛是指支气管肌肉异常强烈的收缩，导致气道狭窄，阻碍正常呼吸过程。肺内膜炎症是另一种原因，多见于支气管炎、哮喘和过敏反应。咳嗽通常伴随着支气管痉挛，因为患者试图清理呼吸道以吸入足够的氧气

低血压

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在严重的过敏反应，棉籽油，低血压，或低血压，可能发生，潜在地导致昏迷和休克。低血压是大脑和心脏没有得到足够的血液来维持正常功能的结果。当低血压严重到危及生命时，就称为过敏性休克，需要医学专家立即干预。虽然过敏反应在过敏反应中很少见，但由于免疫系统对侵入的过敏原的突然反应，轻度低血压并不常见。