在美国，包括杏仁在内的坚果是导致致命或接近致命食物反应的主要原因之一。如果你对杏仁过敏，你可能会在吃了生杏仁或加工过的杏仁后产生反应，比如杏仁黄油。许多专家建议避免所有的坚果和花生，因为有交叉污染的风险。杏仁还与一些水果和树木花粉过敏有关，因为它们是同一家族的成员。

原因

如果你对杏仁过敏，你的身体会对杏仁中的一种蛋白质反应过度。你的免疫系统产生免疫球蛋白E，一种抗体和组胺。根据美国过敏、哮喘和免疫学学会的数据，在美国有食物过敏的人中，有3%到4%的人对树坚果过敏2．过敏通常发生在儿童身上，大约9%的儿童在6岁时就不再过敏了。虽然杏仁通常被归为树坚果，但它是蔷薇科水果家族的一员，该家族包括苹果、梨、桃子和杏。

• 虽然通常被归类为树坚果
  
• 杏仁是蔷薇科水果家族的一员
  
• 包括苹果
  
• 梨
  
• 桃子
  
• 杏子

如果你的近亲过敏，你更有可能过敏，尽管研究人员不知道原因。

症状

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症状通常在吃杏仁或杏仁黄油后不久出现。它们包括:

• 瘙痒的皮疹
  
• 打喷嚏
  
• 喘息
  
• 流鼻涕或鼻塞
  
• 痒
  
• 水汪汪的眼睛

你可能会感到抽筋、恶心、呕吐或腹泻。在某些情况下，你可能会有非常严重的过敏反应。如果你的喉咙肿胀，呼吸困难，血压突然下降或脉搏微弱而急促，请立即就医。

测试和诊断

如果你怀疑你或你的孩子对杏仁过敏，和你的医生谈谈并描述一下症状。医生可能会给你做一次体检，询问你的家庭病史。通常通过皮肤或血液测试来诊断。在皮肤测试中，你的皮肤会被刺破，允许表面以下有少量的过敏原。如果你过敏，就会起疹子。在血液测试中，样本被分析抗体，你的身体对过敏原的反应。

治疗和药物

生杏仁和肿胀的嘴唇

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你可以用处方或非处方的抗组胺药治疗轻度到中度的症状。如果你有过敏反应的风险，你的医生通常会给你开肾上腺素自动注射器。随身携带这个，一旦出现严重的反应就注射到大腿里。确保你的家人和朋友知道如何使用它。用完后，直接去急诊室。

预防

防止过敏反应的最好方法是避免所有含有杏仁和其他坚果的食物。由于坚果是一种常见的过敏原，美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)要求所有制造商在含有坚果的食品上贴上标签。许多标签还注明它们是否在处理坚果的工厂生产，但这不是强制性的。记住，坚果可以在意想不到的食物中找到，比如:

• 沙拉
  
• 酱
  
• 酱汁
  
• 汉堡
  
• 馅饼

杏仁油也常用于乳液和洗发水中。仔细检查所有标签。一定要告诉餐厅工作人员你的过敏情况，并询问有关食材和食物准备的详细问题。