据德克萨斯农工大学介绍，蓝鳃鱼是一种太阳鱼，天然存在于大西洋和密西西比河1．这些小鱼，因下颚和鳃的蓝色色调而得名，是大型养殖鱼类的饲料。然而，蓝鳃鱼营养丰富，味道温和，你可以在各种食谱中使用。

Diet-Friendly餐

一份3盎司的煮过的蓝鳃鱼含有97卡路里，而蓝鳃鱼天然不含碳水化合物。蓝鳃鱼适合低热量和低碳水化合物的饮食来控制你的体重。用柠檬汁和大蒜烤蓝鳃鱼，配上蒸好的芦笋，或者用蘑菇、青椒、洋葱和西红柿炒鱼，这是低热量和低碳水化合物的entrée。烤或烤蓝鳃鱼，而不是面包和油炸，以避免增加卡路里和碳水化合物。

瘦肉蛋白来源

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每3盎司一份煮熟的蓝鳃鱼提供21克蛋白质，根据2000卡路里的饮食，相当于一天所需蛋白质的42%，总脂肪不到1克。健康的肌肉需要蛋白质，而蛋白质对于保持强大的免疫系统也是必不可少的。全脂奶酪和一些肉类，如高脂肪牛肉、香肠和培根，是典型美国饮食中不健康饱和脂肪含量的主要贡献者。选择蓝鳃鱼作为蛋白质的来源，而不是脂肪含量较高的食物，可以降低饱和脂肪的摄入量。

健康的血细胞

一份3盎司的蓝鳃鱼能提供1.3毫克的铁，相当于一天需要量的7%，2微克的维生素B-12，相当于一天需要量的33%。这些营养素对于产生健康的红血球是必不可少的。铁是血红蛋白中的一种矿物质，维生素B-12是一种维生素，它的存在是人体合成血红蛋白所必需的。维生素B-12天然存在于动物性食物中，而铁在动物性食物中的形式，如蓝鳃鱼，比植物性食物中的铁更容易被吸收。

胆固醇含量

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胆固醇是一种非必需营养素，存在于动物源性食品中，如海鲜、肉类、乳制品和蛋类。一份3盎司的煮过的蓝鳃鱼含有73毫克的胆固醇。2010年膳食指南警告说，食用高胆固醇饮食会导致血液胆固醇水平升高，增加患心脏病的风险。健康的成年人应将每日胆固醇摄入量限制在300毫克以内。饮食中的饱和脂肪含量比饮食中的胆固醇含量对血液胆固醇水平的影响更大，所以避免使用高饱和脂肪，如黄油，来准备鱼。相反，使用少量饱和脂肪含量低的橄榄油或菜籽油。