纽约的脱衣舞牛排，也称为堪萨斯城牛排和顶腰牛排，是从短腰部的短腰部延伸的肉，是肋骨后部，就在肋骨后面。这种嫩肉的肉含有丰富的蛋白质，但脂肪也很高。

提示

根据USDA食品成分数据库提供的营养事实，纽约州脱衣舞牛排每100克有264卡路里和26.44克蛋白质。

基本营养

3盎司。将纽约脱衣舞牛排的食用牛排装饰到1/8英寸的脂肪中，有194卡路里的卡路里，其中118次来自脂肪。该份量有13克的总脂肪，其中5克饱和，17克蛋白质，无碳水化合物或纤维和69毫克的胆固醇。医学研究所说，您的每日卡路里的20％至35％应该来自脂肪，10％至35％的卡路里应该来自蛋白质。根据2,000卡路里的饮食，纽约式牛排的一份占每日脂肪需求的16％至29％，占每日蛋白质需求的10％至34％。医学研究所建议食用尽可能少的饱和脂肪，同时仍保持足够的营养。

维生素和矿物质

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医学研究所建议成年人每天获得6至8毫克的铁，14至16毫克的烟酸，55毫克的硒，1.3至1.7毫克的维生素B-6和8至11毫克的锌。一份纽约条纹牛排可提供1毫克或12％至17％的铁，5毫克或31％至36％的烟酸，19mcg或35％的硒，0.5毫克或29％至38％的维生素B当天的-6和3毫克或27％至37％的锌。

选择健康的削减

当您访问您的屠夫或杂货店的肉类部分时，您可能会发现各种标有纽约地带的剪裁。要获得最苗条，最健康的切割，请寻找标有选择或选择的牛排。这些术语是指肉中的脂肪大理石花纹。选择和选择切割的肌肉内脂肪少于精选切割，但通常不像脂肪更柔软和多汁。纽约单一的脱衣舞牛排可以重9盎司，因此一牛排可以为三份提供足够的肉。

建议的准备

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在烹饪牛排之前，修剪脂肪1。这将减少肉中不健康的饱和脂肪的量。为了补偿风味的损失，请使用脂肪和无糖食谱或瓶装产品腌制牛排，或在烹饪前用您喜欢的香料混合物擦拭。选择干燥的烹饪方法，例如烘烤，烤或烧烤，而不是炒或锅油炸。在开放架上烤或烤牛排，以使融化的脂肪在烹饪时滴下肉。