如果你正在寻找维生素B-6和铁等营养物质，葡萄干比蓝莓更有优势，但如果你想增加抗氧化剂，你应该选择蓝莓而不是葡萄干。葡萄干中含有少量的两种膳食抗氧化剂——维生素C和E，但蓝莓中这两种维生素的含量是普通蓝莓的五倍多。蓝莓中还含有大量的抗氧化剂类黄酮。

抗氧化剂的解释

你体内所有维持生命的工作，从产生能量到合成组织和激素，都是通过分子之间的相互作用来完成的。这些反应会产生不健康的副产品，包括一种叫做自由基的分子。根据2010年7月出版的《生药学评论》上的一篇报道，当你的身体对阳光和空气污染等压力源做出反应时，自由基也会产生。当自由基与细胞相互作用时，它们会造成氧化应激。这就是为什么在自由基伤害细胞之前将其中和的物质被称为抗氧化剂。如果没有抗氧化剂，自由基的损害就会累积，并可能导致癌症和动脉粥样硬化等疾病。

维生素C阻止自由基

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美国农业部称维生素C具有很强的中和多种自由基的能力。据莱纳斯鲍林研究所称，除了保护所有类型的细胞，这种水溶性维生素还能防止自由基破坏蛋白质、脂肪、碳水化合物和DNA23.4．一杯生蓝莓含有14毫克的维生素C，而同样分量的葡萄干只含有3毫克。女性每天应该摄入75毫克的维生素C，而男性需要90毫克。

维生素E保护脂肪

维生素E有一个主要的工作:为你全身的必需脂肪提供抗氧化保护。在这个角色中，它在自由基破坏脂肪之前阻止自由基，这些脂肪起着重要的作用，比如形成细胞结构、调节基因和产生能量。维生素E还可以保护脂蛋白中的脂肪，脂蛋白在血液中携带胆固醇。根据莱纳斯鲍林研究所的研究，脂蛋白的损伤可能会增加心血管疾病的风险23.4．一杯蓝莓能提供0.8毫克的维生素E，而葡萄干只能提供0.2毫克。维生素E的推荐摄入量是每天15毫克。

抗氧化类黄酮

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类黄酮是植物产生的一大类物质。它们不提供营养价值，但它们确实通过调节细胞通信和作为抗氧化剂来保护你的健康。根据美国农业部国家营养数据库的数据，蓝莓富含类黄酮，一杯蓝莓中含有超过500毫克的类黄酮67．相比之下，葡萄干只有1毫克。根据美国农业部发表在2008年7月的《农业与食品化学杂志》上的研究，如果你可以选择，有机种植的蓝莓可能比传统种植的水果提供更多的类黄酮。5”