鱼类、贝类和海鲜是世界上最重要的食物来源之一，它们被广泛用于世界上大多数菜肴中。它们是低脂肪、高质量蛋白质的重要来源，同时也为食客提供了一种增加健康omega-3脂肪酸摄入的美味方式。不幸的是，它们也是最常见和危险的食物过敏诱因之一。主要的捕食者，如剑鱼，也有其他潜在的健康危害。

鱼过敏

几种不良反应可以由食物引起，其中只有一些是过敏。过敏反应是由您的免疫系统误导为危险病毒或其他感染的无害食物蛋白质引起。它对不存在的威胁的巨大反应可以产生从轻微恼人到危及生命的症状。引起过敏反应的食物被称为过敏原，鱼是最广泛和最危险的过敏原之一。

剑鱼

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剑鱼是一种大型的、自由游动的捕食者，一生中大部分时间生活在开阔的海洋中。它与鲭鱼和金枪鱼都有远亲关系，和较大的金枪鱼品种一样，它有非常坚硬的、苍白的肉，让人想起肉，而不是鱼。这使得剑鱼成为烧烤季节最受欢迎的食物，因为剑鱼是少数能像牛排一样经得起烧烤的鱼之一。剑鱼也适合更精致的菜肴。

剑鱼过敏

鱼类、贝类和甲壳类动物，如龙虾和螃蟹，都是常见的过敏原。对一种鱼或贝类过敏并不一定意味着对三种都过敏，但通常来说，对一种鱼或贝类过敏的人通常对其他种类的鱼或贝类过敏。过敏反应总是由一种蛋白质引起的，而大多数种类的鱼都有几种相同的蛋白质。然而，1996年，《哮喘、过敏和免疫学年鉴》发表了一篇论文，详细介绍了一个病人对剑鱼特别过敏，而且只对剑鱼过敏2．

其他健康问题

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剑鱼作为过敏原的潜力不是与物种相关的唯一健康问题。由于处于食物链的顶端，它们是汞污染最严重的少数鱼类之一。箭鱼最多应该吃一次不超过一次，孕妇应该完全避免它。箭鱼也是组胺中毒的潜在威胁3.．某些种类的鱼，包括剑鱼，在变质时会产生大量的组胺。如果你的剑鱼不是很新鲜，组胺中毒会让你病得很严重。