鹰嘴豆，也被称为Garbanzo Beans，是全国沙拉酒吧和民族餐厅的常见景观。鹰嘴豆因其温和的风味和奶油质地而受到广泛欣赏。像其他豆类一样，它们是一种健康，低脂肪的蛋白质。鹰嘴豆过敏在美国相对罕见，但在其他一些国家常见。

关于鹰嘴豆

鹰嘴豆已经耕种了超过9000年，使其成为最早的栽培食物作物之一。他们的耐旱，储存寿命长，高营养水平使它们成为古代世界的有价值和众多的作物。西塞罗，罗马哲学家和律师的家庭从工厂中占据了它的名字。鹰嘴豆肯定在西方享受，但是印度的日常主食，地中海和中东。

鹰嘴豆作为过敏原

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当你的身体有过敏反应时，它是因为你的免疫系统在您的食物中误解了您的食物中的无害蛋白质。通过制造抗体来攻击蛋白质的反应过度反应。后果范围从荨麻疹或轻度皮疹，一直到潜在致命的过敏性休克。蛋白质中鹰嘴豆和其他豆类高，因此潜在的过敏原。

诊断

大多数食物过敏都是由拥有的人检测到。如果你注意到每次吃鹰嘴豆时都会得到一次皮疹，那么你可能会过敏。其他反应可包括呼吸困难，哮喘，喉咙肿块，腹胀和腹泻。皮肤反应，如皮疹或荨麻疹，以及哮喘或呼吸呼吸呼吸反应，是鹰嘴豆症过敏的最常见的反应。医生可以测试特异性抗体，不仅仅对鹰嘴豆缩小了过敏，而且鹰嘴豆内的特定蛋白质导致你的反应。

避免

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整个鹰嘴豆在汤和沙拉中很容易看，并且很容易避免。在许多准备好的菜肴中，它们在许多准备的菜肴中不太明显，包括鹰嘴豆和法拉三明治等中东钉书钉。鹰嘴豆在印度食物中特别难以避免，并且在那个国家是一个共同的过敏原并并不奇怪。他们经常被分裂和去皮，之后它们被称为Channa Dal。鹰嘴豆还为面粉研磨，用来制作各种食物，包括清脆的pappadums和叫做pakoras的油炸料。如果您有鹰嘴豆过敏，请避免印度餐馆3.。