菠菜是众所周知的，营养丰富的植物，同样好煮熟或在沙拉中饲养。与其他叶子蔬菜一样，铁，维生素和矿物质高，并提供有用量的膳食纤维。然而，怀孕和母乳喂养的女性具有不同的饮食要求，值得仔细看看菠菜与护理一起。

关于菠菜

像瑞士甜菜一样，菠菜是甜菜家族的成员。它首先在中亚驯化，波斯人发现了它并向西方世界推出。世界各地种植了许多品种的菠菜。一些生产厚厚的叶子最适合烹饪，而其他人有薄，精致的叶子，非常适合沙拉，特别是在挑选的年轻时。虽然大多数叶茂盛蔬菜都是强烈调味的，如胶林或羽衣甘蓝，但菠菜足够轻，以使自己适应几乎任何菜肴。

菠菜和营养

你必须煮沸菠菜以获得营养素吗？

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绿叶蔬菜一般是健康和营养的，菠菜也不例外。这是叶酸的主要膳食来源;事实上，叶酸首先从菠菜中分离出来。根据膳食补充剂的国家卫生厅（膳食补充剂）国家卫生研究所的说法，发现叶酸术以防止各种出生缺陷，以及降低早产的风险3.。孕妇每日推荐的叶酸摄入量是600微克，而半杯的菠菜含有131微克。菠菜也富含铁、钙、镁、磷、钾、烟酸和其他几种维生素和矿物质。这些营养素中的大多数对哺乳期的母亲和她们的孩子都很重要，所以吃菠菜有明显的好处。

担忧

然而，如果你在护理时吃菠菜，有几件事要小心。未煮的嫩菠菜常作为沙拉的原料食用，由于受到沙门氏菌、李斯特菌、大肠杆菌或其他病原体的污染，定期被召回。这些细菌可以使健康的人生病，但它们对婴儿是致命的。生菠菜也有“抗营养”的特性。生菠菜中的草酸、植酸和多酚与铁、钙等营养物质结合，阻碍人体对它们的吸收。铁和钙都是哺乳期母亲特别重要的营养物质。

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包括菠菜在内的绿叶蔬菜是平衡饮食中有益健康、营养丰富的一部分。如果你正在哺乳，你应该经常吃它们。然而，菠菜最好是煮着吃，而不是拌在沙拉或三明治里生吃，因为有食源性疾病的风险。在烹饪前将菠菜融入沸水中，它将杀死可能存在的任何病原体，并且还损害菠菜中的抗营养成分，否则会损害您吸收铁和钙的能力。