**根据《人类营养与代谢》杂志，生食是一种严格但相当流行的饮食，已被证明可以降低胆固醇1。这种饮食法不允许食用任何熟食以及任何动物产品，包括肉、蛋和奶制品。生食饮食允许的主要食物是生的水果和蔬菜，发芽的坚果，豆类和扁豆。面包通常很难辨别，因为有些类型的面包可以食用生食，而有些则不能。

商业化的面包

像Wonder Bread和Sara Lee这样的商业化面包是不允许生食的。这是因为许多面包含有一些乳制品，而几乎所有的商业化面包在生产过程中都需要加热。

采购原料面包

生食饮食和燕麦

了解更多

虽然在杂货店很难找到生面包产品，但有时可以在专卖店或网上找到。例如，一家名为“Raw Makery”的公司在www.rawmakery.com网上销售生面包(见参考资料2)。他们出售香草面包和大蒜面包等口味，这些口味由荞麦、山药和鹰嘴豆等原料制成。

制作你自己的生面包

许多吃生食的人想吃面包，最后自己做面包，因为这比在专卖店或网上购买生面包更快、更便宜。生面包可以通过发芽小麦和混合芽，一点水和一些生蔬菜在搅拌机，然后在食物脱水器脱水面糊过夜。

面包原料替代品

生鸡蛋和熟鸡蛋蛋白过敏的区别

了解更多

除了生吃面包，还有更可行、更容易获得的选择，可以满足你对面包的渴望。生亚麻籽饼干在健康食品店比生面包更容易买到。生玉米饼有时可以在健康食品店的冷冻区买到，生饼干也可以在健康食品店找到。

原料的选择

没有一种主要成分存在于所有的生面包或生面包食谱中。相反，生面包含有大量的原材料，如发芽的小麦、发芽的燕麦、亚麻籽和发芽的豆类。他们通常会加入一些蔬菜或水果来调味，比如橄榄和胡萝卜。