菠菜为你的身体提供丰富的营养，而不会给你的饮食增加过多的卡路里。一杯生菠菜含有7卡路里。菠菜不含有使血液变稀的物质，尽管这种绿叶蔬菜中的一种营养物质可能会使你的血液变稠。这种特性可能与血液稀释剂药物相互作用，因此与医生讨论你的饮食很重要。

菠菜

菠菜有很多品种，如幼菠菜、平叶菠菜、半纯菠菜和纯菠菜。这种营养丰富的多叶蔬菜是许多菜肴的常见成分，包括沙拉、三明治、配菜和主菜。你可以通过sautéing来准备菠菜，蒸，微波，或者简单地清洗叶子。菠菜是一种冷季蔬菜，在春季或秋季生长最好，尽管你通常一年四季都能在杂货店找到菠菜。

营养物质

羽衣甘蓝和菠菜营养成分的差异

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菠菜富含多种营养物质，尤其是维生素a。这种绿叶蔬菜含有β -胡萝卜素形式的维生素a，是类胡萝卜素家族中的一种抗氧化剂。你的身体使用这种形式的维生素A来支持你的眼睛、免疫系统、皮肤和骨骼的健康。一杯生菠菜含有1688微克β -胡萝卜素，8.4毫克维生素C和58微克叶酸。它还为你的身体提供了近245微克的维生素K，这种营养物质在血液凝固中起着作用。

维生素K

维生素K是一种脂溶性维生素，有助于产生负责凝血的蛋白质。缺乏维生素K会导致血液稀薄，需要很长时间才能凝固，可能会导致事故和受伤导致过多的失血。很少有人严重缺乏维生素K。男性每日维生素K的推荐摄入量为120微克，女性为90微克。

预防措施

生菠菜和镁

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马里兰大学医学中心警告说，在服用华法林(一种稀释血液的药物)时，不应该吃含有高浓度维生素K的食物3.．菠菜中的维生素K可能会干扰药物，抵消抗凝血特性，使其无效。