蛋白质是您体内的化合物，由氨基酸组成，含有碳，氧，氢和氮。虽然蛋白质可以为您的身体提供能量，因为它每克有4卡路里，这不是其主要功能之一。你身体中的蛋白质来自你吃的食物，发挥六个主要的生理作用。

移动

没有蛋白质，你不能移动，弯曲甚至直接站起来。蛋白质支持您的结缔组织，这些组织在肌腱，韧带和骨骼中发现。这些组织连接您的关节并允许运动。其他蛋白质，称为肌动蛋白和肌球蛋白，允许您的肌肉收缩。这允许您运行，坐下来躺下。

免疫反应

甘油与甘醇

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抗体是有助于对身体造成潜在危害的物质，如细菌或病毒。当暴露于病原体时，您的身体会产生由蛋白质制成的抗体，以保持安全。根据“营养和你”，你的免疫系统可以通过Joan Salge Blake的“营养和您”产生多达2,000个抗体1。

运输

身体中的一些蛋白质有助于在血液中运输各种物质。一种称为血红蛋白的蛋白质，在你的红细胞中发现，给你的组织和二氧化碳带来氧气。其他蛋白质给你的肝脏带来维生素A，最终给你的细胞带来。

在细胞膜中发现其他传输蛋白质。这些蛋白质允许钠和钾进出你的细胞。

酸碱平衡

什么是蛋白质缓冲系统？

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蛋白质还用作缓冲剂，有助于保持溶液的pH。当你的血液变得过于酸性时，蛋白质侧链拾起过量的氢离子以增加血液的pH。如果你的血液变得过于碱性，或碱性，其他蛋白质侧链赋予氢离子以降低pH。

液体平衡

你的身体含有大约60％的水，使其成为您身体中最丰富的物质。让你保持健康，这种水必须在整个身体整个身体均匀分散，蛋白质有助于这样做。蛋白质吸收水，因此它们可以将液体拉入毛细血管并防止其积聚在您的身体组织中。没有蛋白质，你的身体组织会被臃肿，导致叫水肿的广义肿胀。

化学反应

酶是加速化学反应的物质。没有酶，你体内的化学反应会如此慢地发生，你无法生存。激素是通过在或关闭酶来引导化学反应的物质。你体内的大多数酶和荷尔蒙都是蛋白质。