那些遵循无麸质饮食的人可以受益于成为雀巢Toll House的粉丝，因为他们的许多烘焙产品都是无麸质的，包括半甜的小块花生酱和牛奶巧克力小块1。但雀巢的奶油糖果片已经被排除在多层巧克力棒和奶油糖果树皮等配方中;雀巢Toll House奶油糖果片并非无麸质13.。

谷蛋白

麸质是一种蛋白质，存在于小麦、大麦和黑麦，以及用这些成分制成的食物中。只有当你被诊断患有乳糜泻或谷蛋白不耐症时你才需要关注食物中的谷蛋白。当患有这种疾病的人食用含有谷蛋白的食物时，他们身体的免疫系统会做出反应，攻击和破坏消化道，导致吸收不良和营养不良。乳糜泻和谷蛋白不耐受患者的治疗方法是完全避免食用含谷蛋白的食物。

无谷蛋白饮食

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无麸质饮食包括不含任何小麦、大麦或黑麦及其衍生物的食物。这意味着要避免最传统的烘焙食品、意大利面和加工食品。患有乳糜泻和麸质不耐症的人必须仔细阅读大多数加工食品的标签，以确保它们可以安全食用。2006年，美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration，简称fda)通过了一项法律，要求食品制造商在含有小麦的产品上明确标注，并标明不含谷蛋白的产品。

雀巢Toll House奶油糖果片

为了帮助你识别无麸质产品，雀巢提供了一份无麸质产品清单。虽然雀巢的一些烘焙片出现在这个名单上，但奶油糖果片没有1。根据包装上的成分表，雀巢Toll House奶油糖果片含有大麦蛋白，这是麸质的来源，因此不是无麸质的13.。无论什么食物，以前是否无谷蛋白，最好定期检查配料表和包装，因为配料和生产过程可能会发生变化。

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虽然Toll House不提供无麸质奶油糖果片，但你总可以用奶油糖果片代替无麸质薯条，比如半甜巧克力或Premier White Morsels13.。或者，你可以找一个无麸质品牌的奶油糖果薯条3.。据Celiac.com网站介绍，目前好时(Hershey's)和克罗格(Kroger)品牌的奶油糖果薯条不含麸质23.。