酸奶是通过发酵牛奶生产的，是肠道友好益生菌的良好来源。许多注重健康的人通过将早餐谷物，新鲜水果，坚果或亚麻籽混合在一起，每天都在饮食中每天服用酸奶。自己吃或使用普通的酸奶准备蘸酱和腌料。但是，如果您关注胰岛素水平，通常，酸奶和乳制品通常不是一个不错的选择。

酸奶营养事实

营养价值从一个品牌到另一个品牌可能会有所不同，具体取决于其脂肪含量，如果它含有真正的糖或人造糖，或者是调味的。查看通常购买的酸奶品牌上的标签是确定每份发现多少克碳水化合物和糖的最佳方法。根据美国农业部国家营养数据库，4盎司3。非脂肪，水果味的酸奶的单个容器含有108卡路里和21.6 g的碳水化合物，而用糖替代品甜甜的非脂肪酸奶含有52卡路里和9.2 g的碳水化合物。4盎司。低脂普通酸奶的食用具有71卡路里和8克碳水化合物。相比之下，一片面包的碳水化合物约为15克。

碳水化合物和胰岛素

每天吃三遍酸奶可以帮助减肥吗？

学到更多

影响您的胰岛素水平的主要因素是您吃的碳水化合物量；因此，您吃的酸奶越多，酸奶所包含的碳水化合物和糖就越多，胰岛素就会产生胰岛素越多，胰岛素水平就越高。如果您通常用其他含碳水化合物的食物（例如新鲜或干果，早餐谷物，燕麦片，额外的糖，蜂蜜或糖浆）食用酸奶，则您的较高碳水化合物的摄入量将触发从胰腺中释放更多胰岛素。

乳制品和胰岛素

除了含有碳水化合物的碳水化合物之外，酸奶中发现的蛋白质酪蛋白和乳清还可以刺激释放更多的胰岛素，如Mark's Daily Apple所解释的那样1。牛奶和奶酪，但不是奶油和黄油，也具有相同的特性，因为它们含有相同的胰岛素刺激蛋白。结果，与食用其他碳水化合物含量相似的食物相比，您的胰岛素水平比通常会增加的胰岛素水平要高。

降低胰岛素水平

低碳水化合物饮食中有多少奶酪？

学到更多

高胰岛素水平不可取，可能导致胰岛素抵抗。如果您知道自己具有胰岛素耐药性，对于腰围大，代谢综合征，糖尿病前，糖尿病或多囊卵巢综合征的人来说，通常是这种情况，您应该修改饮食以帮助您降低胰岛素水平。尽管酸奶可能部分负责提高您的胰岛素水平，但富含碳水化合物的食物，例如：

• 添加了糖
  
• 甜点
  
• 含糖饮料
  
• 面包
  
• 意大利面
  
• 白饭
  
• 其他谷物
  
• 可能是最大的罪魁祸首

吃普通的酸奶，并添加新鲜的水果，坚果或坚果黄油，不加糖，并减少胰岛中胰岛素的释放。减少饮食中谷物和糖的碳水化合物摄入量，胰岛素水平会降低，胰岛素敏感性将提高。