紫色洋葱茶实际上是一种从热水中浸泡的紫色洋葱制成的草药输液。切洋葱的过程，甚至是茶的味道，都会让你流泪，但它有很多潜在的健康益处。各种类型的洋葱含有生物活性的化合物，但紫色品种尤其富含花青素，一种植物营养素尤其用于其心血管益处。

洋葱的一般效益

洋葱的健康促进作用早已为人们所认识，是世界范围内人们食用最多的植物之一。根据《高级人类营养》一书，洋葱是两种对人体健康起重要作用的植物营养素的主要来源:类黄酮和含硫化合物1．在洋葱中发现的两个类黄酮亚群是花青素，它在红色和紫色品种中更丰富，以及黄烷醇，如槲皮素。据《食物与营养词典》的作者大卫·本德说，大量研究发现洋葱中的槲皮素和硫化合物对治疗哮喘、鼻窦充血、高血压、动脉硬化、高胆固醇和高血糖水平有益2．槲皮素水平在红色和紫色洋葱中最高。就本质营养素而言，洋葱是磷，锌，钾，钙和维生素C的合理来源。

花青素的好处

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蔬菜和水果中的紫色几乎总是暗示着它们的营养价值。洋葱的紫色色调主要是由于花青素的存在，强大的抗氧化剂也在深色的葡萄和红酒中发现。花青素能够从你的血管和其他组织中清除有害的自由基，但它们也显示出抗癌活性，正如托尼娅·莱因哈德在《超级食物:地球上最健康的食物》中所引用的。紫色洋葱并不是花青素最丰富的来源，因为紫色、蓝色和红色的浆果和葡萄含有更多的花青素3.．其他含有花青素的蔬菜包括茄子、紫甘蓝和甘蓝。

为什么喝酒呢?

在热水中切割和浸泡紫洋葱允许洋葱细胞壁内的有益化合物逃逸。彻底咀嚼生洋葱也有类似的效果，但效率较低，而且你的胃可能对消化生洋葱很敏感。对一些人来说，生洋葱会导致胃部不适、腹胀和胀气。喝紫洋葱茶可能更容易被身体吸收，并减少胃肠道症状。它也可能是一个更集中的有益营养的来源，这取决于你如何准备它。

准备

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根据菲利斯·巴尔奇在《营养治疗处方》一书中的建议，要想让紫洋葱获得最大的健康益处，把它们切碎，放置5到10分钟，然后泡在热水中。她解释说，使用尚未煮沸的水更好，因为强烈的热量使洋葱中的一些硫基化合物丧失4．在过滤和消耗之前，让生洋葱在热水中浸入热水中。为了降低胃部不适的风险，空腹消耗紫色洋葱茶，看看你的感受。虽然紫色洋葱没有被认为是治疗任何疾病的治疗，但它们内的营养素是任何健康饮食的欢迎。