Buttermilk是一种发酵牛奶，类似于酸奶，通过添加培养的细菌来制备。发酵给酪乳带来了一个独特的致力风味，欢迎烘焙食品和煎饼。这种细菌还可以提供健康益处和消化帮助。

益生菌来源

用于使酪乳的乳酸菌被认为是益生菌，这是促进肠道健康并在消化中发挥作用的友好细菌2。这些细菌可帮助您消化食物并吸收营养素。据伯克利健康表示，它们还有助于保持不良细菌的人口，并可能降低癌症的风险3.。

酪乳和乳糖不容忍

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乳糖不耐受的人不能喝牛奶，因为他们的身体不会产生足够的酶消化乳糖，这是牛奶中的糖，喝牛奶可能导致腹泻或腹痛4.。有乳糖不耐受的人可能能够忍受酪乳，因为乳酸细菌分解了一些乳糖，降低了牛奶中的量4.。

Buttermilk的其他好处

像常规牛奶和酸奶一样，Buttermilk是蛋白质，钙和钾的良好来源。限制脂肪和卡路里摄入量，使用低脂肪酪乳而不是整个版本。1杯低脂肪酪乳用品有100卡路里，2克脂肪，12克碳水化合物和8克蛋白质。它还达到钙的每日价值的28％，核黄素和磷的每日价值的22％，以及钾的每日价值的11％。

酪乳的健康用途

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如果您喜欢蝴蝶的浓郁味道，您可以直接喝一杯常规牛奶 - 或者在你的碗里使用它。它还为水果冰沙制造一个很好的液体基础。在烘焙食品中，Buttermilk通过增加小苏打的上升动作，帮助创造更温柔的潮湿的疗法。

虽然有些人乳糖不容忍的人可能能够喝酪乳，而不会经历任何胃部不适，它仍然是乳糖的来源，可能不适合每个人4.。您可以通过将柠檬汁或醋添加到乳糖牛奶或牛奶等牛奶等乳糖的牛奶或牛奶等乳糖的蝴蝶。