痛风是关节炎的一种形式，其特征是关节剧烈的突然疼痛，痛风曾经被认为是一种“富人病”，由过度饮食和缺乏活动造成。如今，研究人员知道，关节中尿酸晶体含量高会导致痛风症状——发红、肿胀、触痛和急性疼痛——而尿酸是人体分解嘌呤这种化学物质时产生的1。某些海产品的嘌呤含量很高，而像大西洋鲑鱼等其他海产品的营养价值可能超过它们对痛风患者的风险。仔细管理你的大西洋鲑鱼的消费可能有助于减少你的风险发展痛风或经历反复爆发。

大西洋鲑鱼和嘌呤

一些鱼类和贝类的嘌呤含量非常高，例如:

• 凤尾鱼
  
• 鲭鱼
  
• 沙丁鱼
  
• 扇贝
  
• 贻贝
  
• 龙虾

痛风患者应尽可能避免食用高嘌呤的鱼类，但低嘌呤的鱼类——如大西洋鲑鱼——适合痛风的饮食。为了减少发作的机会，最好少吃海鲜。2004年发表在《新英格兰医学杂志》(New England Journal of Medicine)上的一项研究发现，每周每多吃一次鱼或贝类，中年男性患痛风的风险就会增加7%2。

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不要把有益于心脏健康的大西洋鲑鱼从你的饮食中完全剔除。美国农业部的膳食指南鼓励美国人从目前的平均每周仅3.5盎司增加海产品的总消费量。对于一个每天摄入2000卡路里的活跃成年人，美国农业部建议每天摄入6盎司瘦肉蛋白。为了减少痛风发作的机会，限制你的肉类，家禽或海鲜的消费，每天4到6盎司。

营养价值

大西洋鲑鱼是ω -3脂肪酸的极佳来源，ω -3脂肪酸是一种对整体健康至关重要的多不饱和脂肪。研究人员认为-3脂肪酸可以帮助降低血压或高甘油三酯，减少心脏病和中风的机会，并减缓与年龄相关的疾病的进展，如黄斑一代。一份3.5盎司的三文鱼含有大约1克的omega-3脂肪酸。此外，鲑鱼还提供了低饱和脂肪和低胆固醇的瘦肉蛋白质。

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大西洋鲑鱼的汞和多氯联苯含量相对较低，所以对于经常吃鲑鱼的痛风患者来说，它不会造成健康风险。然而，蒙特雷湾水族馆的海鲜观察项目敦促消费者避免养殖的大西洋鲑鱼。在以海洋为基础的网栏中管理和捕捞鲑鱼的方法对周围的海洋环境产生了有害的影响。作为一种选择，消费者可以选择野生的阿拉斯加或太平洋鲑鱼。