你的每个细胞都含有数百万个氨基酸，用来产生蛋白质来执行细胞和组织功能。在制造这些蛋白质的氨基酸中有谷氨酰胺和谷氨酸，这两种化合物被证明对你的整体健康至关重要2．乳清蛋白，从牛奶中分离出来，提供一些类型的氨基酸，包括谷氨酸2．

谷氨酰胺和谷氨酸的区别

谷氨酰胺和谷氨酸都属于一类叫做氨基酸的分子2．它们有一些相似的化学特征:两种化合物都含有一个碱性的、含氮的氨基化学基团，以及一个酸性的、含碳的羧酸化学基团。谷氨酸和谷氨酰胺的不同在于它们独特的分子侧链:谷氨酸带负电荷，而谷氨酸不带静电电荷。谷氨酸和谷氨酰胺都被认为是非必需氨基酸2．你的身体可以自己产生这些化合物，不需要你把这些氨基酸作为你饮食的一部分。

乳清中谷氨酸含量

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乳清粉提供丰富的蛋白质来源，因此也含有氨基酸。食用乳清蛋白粉为你的身体提供大约0.34克谷氨酸每1盎司。服务。虽然这种粉末含有许多其他氨基酸，但不含谷氨酰胺。

生理功能

谷氨酸在你的细胞中有许多生理作用。这是促进组织中新蛋白质合成的主要作用之一。在消化之后，你的身体从乳清粉中吸收谷氨酸，将其运输到你的细胞中，然后你的细胞将这种氨基酸结合成新形成的蛋白质。谷氨酸上的负静电电荷特别重要，因为这种电荷可以帮助确定新形成蛋白质的形状和支持其功能。或者，你的身体可以利用谷氨酸来合成蛋白质所需的其他氨基酸2．

乳清中的其他营养素

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除了谷氨酸含量外，乳清蛋白还含有许多其他有益于健康的营养物质。这种粉末含有几种必需的维生素和矿物质，包括少量的胆碱、叶酸、维生素B-5、维生素B-3、钾、镁和钙。它还含有你的身体需要的10种氨基酸，这是你饮食的一部分——必需氨基酸——有助于防止蛋白质缺乏。