蛋白质是用于描述由称为氨基酸的构建块制成的数百种物质的一般术语。氨基酸通过称为肽键的连接彼此连接而形成蛋白质。科学家使用术语聚合来指代形成肽链的形成，作为该方法的最终结果，蛋白质在技术上被定义为氨基酸的聚合物。

基本

几乎所有蛋白质都来自仅为20种不同的氨基酸分子的组合。反过来，这些酸形成通过连接到氢原子的碳中的中央原子形成，以及一种称为羧基的原子和另一组称为氨基的原子。将氨基酸彼此区分的东西是称为侧链的另外的元素;根据其侧链的原子类型，任何给定的氨基酸具有不同的化学特性或性质。

聚合

谷氨酸谷氨酰胺酸酐蛋白质

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在彼此的存在中，不同类型的氨基酸分子经历化学反应，使它们一起粘合并形成较大的分子。科学家指的是通过这些累积反应作为单体的分子。由于它们来自单体链，因此蛋白质也称为聚合物。为了获得蛋白质，氨基酸链必须含有超过约30个个体酸。如果大致30或更少的氨基酸键合在一起，则所得链通常称为肽。

蛋白质聚合物用途

人体含有约100,000种不同的蛋白质聚合物或蛋白质。当您吃含有动物或植物的蛋白质的食物时，您的身体将其蛋白质含量分解为单个氨基酸，然后使用这些酸形成适合人类营养要求的聚合物。人蛋白质聚合物的具体用途包括血液中的氧气，碳水化合物消化和形成肌肉，皮肤，肌腱和头发的结构。

考虑

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因为它们含有多个肽键合在一起的材料，所以蛋白质也有时被称为多肽。除蛋白质外，您的身体还使用聚合方法，以产生形成DNA的核酸。研究领域的科学家称为生物技术使用聚合在实验室环境中，以改革蛋白质进行特定医疗和工业用途。他们还应用聚合原理，使合成的非蛋白质材料包括：

• 尼龙
  
• 聚苯乙烯
  
• 氯丁橡胶
  
• 胶木
  
• 聚氯乙烯
  
• 或pvc.

植物使用聚合形成包括琥珀，纤维素和虫胶的物质。