尽管至少有一项研究将阿斯巴甜的摄入与肝脏中谷胱甘肽水平的降低联系在一起，但这种甜味剂与肝脏损伤的联系尚不清楚，美国政府和公共卫生机构认为它是安全的。如果你担心阿斯巴甜对肝脏的影响，请咨询你的医生或避免含有阿斯巴甜的食物和饮料。

安全

自从20世纪80年代阿斯巴甜被批准用于食品生产以来，关于其安全性的传言一直不绝于耳。然而，广泛的研究还没有确定阿斯巴甜与癌症、肝病或任何其他健康问题有关1。虽然几项欧洲研究发现，喂食阿斯巴甜的实验鼠患癌症的风险增加，但美国机构基于研究中的问题，普遍拒绝接受他们的发现1。

对肝脏的影响

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2011年发表在《食品与化学毒理学》(Food and Chemical Toxicology)上的一项研究发现，长期食用阿斯巴甜可能会改变肝脏的抗氧化状态2。在一段时间内，老鼠饮用含有阿斯巴甜的水，其谷胱甘肽水平降低。谷胱甘肽是一种帮助身体利用抗氧化剂对抗自由基的化学物质。然而，研究尚未确定这些发现与肝损伤或其他特定后果之间的任何联系。

饮食预防

你可以通过健康饮食和适量饮酒来预防肝脏损伤和疾病。限制高脂肪食物的摄入，保持健康的体重;即使你不喝酒，肥胖也会导致非酒精性脂肪肝。小心草药补充剂，因为这些草药有可能伤害肝脏:黑升麻，灌木，紫草，德国草，白屈菜，卡瓦，槲寄生，潘尼罗亚，黄芩和缬草。

预防措施

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如果你有苯丙酮尿症(PKU)，避免使用阿斯巴甜。患有PKU的人不能代谢氨基酸苯丙氨酸，这是阿斯巴甜的一种成分。寻找用其他类型的人工甜味剂加糖的食物和饮料，比如三氯蔗糖或甜叶菊。即使你可以摄入阿斯巴甜，也不要超过美国食品和药物管理局推荐的每公斤体重每日最大摄入量50毫克。