许多种类的新鲜水果，包括菠萝，含有柠檬酸，使水果的酸味4。然而，虽然菠萝的许多成分有助于其营养价值，柠檬酸没有4。柠檬酸不会伤害你，但它可能会导致胃酸倒流。

菠萝

菠萝，无论是新鲜的还是干的，都含有大量的碳水化合物，你的细胞利用这些碳水化合物提供能量4。它还含有抗氧化剂维生素C或柠檬酸。哥伦比亚大学的一份声明解释说，柠檬酸含量高的食物实际上不会引起胃酸回流，但柠檬酸会使胃内容物变得更酸，因此对食道更有刺激性。

柠檬酸

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柠檬酸在自然界中很常见，不仅存在于水果中，而且存在于几乎所有生物体的细胞中。人体细胞通过燃烧碳水化合物、脂肪和蛋白质来获取能量，从而产生柠檬酸。然而，这并不意味着柠檬酸会让你感觉更有活力。

身体的用途

a . Pajor博士在1999年发表在学术期刊《肾病研讨会》上的一篇文章中解释道，当你吃菠萝时，你会通过肠道将柠檬酸吸收到血液中。从那里，你吃的大部分柠檬酸被过滤到尿液中4。你的一些细胞——主要是肝细胞——从血液中使用非常少量的柠檬酸并将其转化为脂肪。然而，在你的饮食中，数量几乎是无关紧要的。

其他的用途

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菠萝中的柠檬酸虽然在营养上不重要，但具有一定的工业意义4。在1995年发表在学术期刊《生物技术通讯》上的一篇由Chau Tran博士及其同事撰写的文章中，菠萝渣经真菌发酵后产生了非常高水平的柠檬酸24。这引起了食品工业的兴趣，因为柠檬酸在加工食品中是一种常见的防腐剂，也会增加食品的酸味。