制造商使用涉及刺耳的人工化学品的过程使水解的大豆蛋白。水解过程沸腾了酸的酸，例如硫酸，并在苛性钠中中和所得溶液。将副产物或污泥刮掉了桶并使其干燥是谷氨酸钠。MSG是所得氨基盐，常用为食品添加剂。

味精和水解蛋白质

食品工业使用水解蛋白质添加和增强制造产品的口味。水解过程将水解蛋白质分解成氨基酸2。当破碎的蛋白质形成自由谷氨酸和与游离钠的粘合时，它们形成MSG。当制造商通过水解过程产生MSG时，食品和药物管理局规定不要求制造商将MSG列为包装食品上的成分。

什么是msg，它来自哪里？

饮食可乐的成分和营养事实

学到更多

MSG是谷氨酸多种形式之一，一种在食物和身体中发现的天然存在的氨基酸。大多数商业消息来自甜菜，糖蜜，甘蔗或淀粉的发酵。制造商业消息时，制造商仅将天然L-谷氨酸作为调味剂添加。您还可以在水解植物蛋白，蛋白质分离物和酵母提取物中找到谷氨酸及其盐2。

对Msg的过敏反应与水解蔬菜蛋白相同？

对于MSG过敏的一些个体可以对水解植物蛋白如大豆具有相同的过敏反应。尽管制造商不需要在水解的大豆产品中标记MSG含量，但根据“整个大豆故事”，这些产品通常含有大量的MSG。对MSG过敏反应的症状包括：

• 头痛
  
• 恶心
  
• 胸痛
  
• 心率快，
  
• 面部压力或紧张

如果您在消耗水解的大豆产品后遇到这些症状，您可能对MSG有过敏，而且您不应该消耗它或任何水解的大豆产品。

标签

改性食品淀粉无麸质吗？

学到更多

FDA有许多关于产品标签的规则。然而，制造商不断找到方法来规避这些产品标签规则。例如，如果食物标签状态没有添加味精，则没有添加或没有MSG食品仍然可以在其中仍然有MSG而不违反标签规则。只要MSG未直接添加到产品中，制造商可以使用这种漏洞来避免将MSG列为成分。如果产品含有任何水解植物蛋白，它含有一定量的味精2。