在20世纪70年代创建，苏尔斯代尔饮食是赫尔曼·奥尔兰博士的大脑博士，他在纽约斯卡斯代尔运营诊所，帮助超重患者减肥12。饮食包括两个阶段，第一阶段称为Scarsdale 14天医疗饮食12。尽管饮食年龄，但许多人试图减肥的人继续使用塔内克概述的原则。

14天斯卡斯代尔饮食解释

Scarsdale饮食的第一阶段持续14天，因此它的名字2。如果参与者坚持饮食计划，他们每天将消费不超过1,000卡路里。饮食方面是非常严格的，这些食物可以吃什么，以及什么食物是禁止的。低碳水化合物饮食被分解为43％的蛋白质，22.5％脂肪和34.5％的碳水化合物。Tarnower声称在这一阶段，参与者可能会失去20磅。

允许的食物

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饮食也允许饮食苏打水。参与者不允许出现零食。

禁止的食物

饮食中不允许更长的食物列表。例如，与参与者不允许有含有脂肪的黄油或乳制品，包括牛奶，奶酪，酸奶和冰淇淋。其他禁食食物包括脂肪肉类，如：

• 培根
  
• 香肠
  
• 土豆
  
• 甜土豆
  
• 豆子
  
• 牛油果
  
• 白饭
  
• 巧克力或任何类型的甜点加入糖

除了葡萄柚之外，大多数水果都不允许在饮食中。

饮食的利弊

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14天疤痕饮食的唯一好处是快速减肥，尽管不一定以安全的方式实现减肥2。该食谱所允许的食物数量有限，这也使得遵循该食谱变得困难。饮食也使得难以吃大量的新鲜水果，蔬菜和乳制品，这可能让参与者缺乏某些营养素，特别是如果它遵循超过推荐的14天限制。此外，大部分损失的重量是水的重量，通常在参与者恢复正常的饮食习惯后立即恢复。