烟酸也被称为维生素B3，这是一种生成脂肪酸和红细胞以及将碳水化合物、脂肪和蛋白质转化为能量所必需的维生素。虽然烟酸有重要的作用，但也有可能对含有它的食物过敏1．当你对烟酸产生过敏反应时，你的身体会把它当成外来入侵者，导致皮疹、呼吸困难或皮肤瘙痒等炎症症状。虽然下面列出的食物并不是所有含烟酸食物的完整列表，但它们是应该避免的代表性食物样本。

肉

各种肉类中都含有烟酸。一个例子是轻肉火鸡，每3盎司含有6毫克烟酸。服务。同样份量的熟瘦牛肉，每份含5毫克烟酸1．像鲑鱼这样的鱼每3盎司也含有7毫克烟酸。服务。

含有这种物质的食物

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当你摄入含有色氨酸的食物时，你的身体会将色氨酸转化为烟酸，这意味着它们会导致你的过敏反应。这些食物会对你的身体产生催眠作用——比如感恩节火鸡会让你吃完后昏昏欲睡。其他含有色氨酸的食物包括红肉、鸡蛋和乳制品。

强化食品

某些食物是强化的，或添加了维生素和矿物质，以增加其营养价值。烟酸是一种经常添加到强化食品中的维生素23.．例如即食谷物——1克谷物含有约5毫克烟酸2．全麦面包也可能添加了烟酸-你可能希望购买非强化或精加工的面包，以避免烟酸。

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烟酸的其他饮食来源包括有机花生或花生酱，每3盎司含有约3.8毫克烟酸。服务。土豆也含有烟酸——一个中等大小的土豆每份含有2.7毫克烟酸。一杯煮熟的扁豆含有2.1毫克烟酸，而同样份量的青豆含有1.8毫克烟酸。葵花籽、甜菜、啤酒酵母和蘑菇也含有烟酸。

注意事项

日常饮食中很难避免烟酸，因为许多食物都含有烟酸1．然而，你的医生可能会建议你吃含有少量烟酸的食物，这可能不太可能引起你的身体过敏反应。确定你能摄入多少烟酸而不引起身体反应是一个单独的过程。一些对烟酸过敏的人可能一次可以吃3毫克，而另一些人可能根本不耐受烟酸。与你的医生一起工作，记录你可能有的任何反应，以确定你的个人耐受水平。注意，过量摄入烟酸会引起类似过敏反应的症状，包括皮肤潮红、胃发红和发热，尤其是面部。你的医生可能会建议进行过敏测试，以确定你是否有过敏或过量摄入的症状。