麸质是许多食物中的一种化合物，与某些消化问题有关，如乳糜泻。虽然谷蛋白与溃疡性结肠炎没有关系，但如果你担心食物会使你的症状恶化，你可以尝试遵循无谷蛋白饮食，特别是因为谷蛋白不耐受的症状与溃疡性结肠炎相似。

对谷蛋白

谷蛋白是一组蛋白质和肽的名称，包括麦胶蛋白，在许多谷物中都存在。含有谷蛋白的谷物包括黑麦，小麦和大麦。乳糜泻是一种因食用谷蛋白引起小肠炎症的疾病。肠道炎症会导致严重的疼痛、腹泻和其他消化道问题。麸质不耐症是你必须遵循无麸质饮食的另一种情况。

溃疡性结肠炎

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与麸质不耐症类似，溃疡性结肠炎是另一种引起肠道炎症的疾病。溃疡性结肠炎通常只影响大肠，也被称为结肠。溃疡性结肠炎也会引起腹痛和腹泻，这是肠道炎症的结果。溃疡性结肠炎患者也可能出现直肠出血、便秘和意外的体重减轻。溃疡性结肠炎是一种严重的疾病，会导致衰弱的症状。因为这种情况是由免疫系统攻击大肠内壁引起的，所以很难治疗。

溃疡性结肠炎与饮食

没有确凿的证据表明溃疡性结肠炎是由饮食引起的，但有些食物可能会加剧你的症状。一般来说，谷蛋白不被认为是会引发溃疡性结肠炎的食物;相反，乳制品、豆类、西兰花、爆米花、酒精、咖啡因、生水果和蔬菜以及碳酸饮料都与引发溃疡性结肠炎有关。然而，如果你注意到你的症状在食用谷蛋白后更严重，你应该避免所有由大麦，黑麦或小麦制成的食物。

注意事项

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溃疡性结肠炎和谷蛋白不耐症的症状相似，有可能同时出现这两种情况，在这种情况下，无谷蛋白饮食是必要的。然而，这两种情况会影响到肠道的不同部位，并由不同种类的免疫问题引起。因此，如果你患有溃疡性结肠炎，遵循无谷蛋白饮食不太可能缓解你的症状。在对饮食做出重大改变之前，先咨询一下你的医生。