纤维素是一种纤维，虽然它是饮食的重要组成部分，但你不能消化它，而且它不含卡路里。然而，纤维素有助于维持正常的消化功能，也可以减缓你的消化过程，从而帮助你保持一个更稳定的血糖水平，间接地，健康的体重。
纤维素
纤维素是由长链单糖或单糖单位组成的大分子，称为葡萄糖。葡萄糖实际上是一种糖，但纤维素尝起来不甜，因为长链结合在一起的葡萄糖分子无法与人口中的甜味受体结合。实际上，纤维素和淀粉的结构相似，淀粉也是由葡萄糖长链组成。Reginald Garrett和Charles Grisham在他们的书《生物化学》中。
使用
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尽管纤维素和淀粉的结构非常相似，但你可以消化淀粉，但不能消化纤维素，因为人类不生产消化纤维素所需的酶——尽管很多细菌有。当你消耗纤维素时，它会毫发无损地通过你的胃和小肠，最终被大肠里的细菌分解。作为纤维素消化的副产品，它们会产生气体，这就是为什么高纤维食物有时会导致腹胀。
消化系统健康
虽然你不能消化纤维素，但它对你的消化道有重要的好处。例如，纤维素增加了通过消化道的物质的体积。这有助于你的肠道更有效地移动食物。你可以把这个想象成试图把球挤进袜子;大的球比小的球更容易处理。富含蔬菜和其他来源纤维素的饮食有助于保持规律。
- 虽然你不能消化纤维素，但它对你的消化道有重要的好处。
- 这有助于你的肠道更有效地移动食物。
其他好处
果胶与琼脂
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劳拉莉·舍伍德博士在她的《人类生理学》一书中解释道，间接地，从蔬菜和其他来源(包括全谷物)中摄入大量纤维素可以帮助你保持健康的体重，因为纤维可以减缓消化。这有助于保持血糖水平更有规律，可以预防代谢紊乱
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参考文献
- “生物化学”;Reginald Garrett和Charles Grisham;2007
- “人体生理学”;Lauralee舍伍德;2004
作家生物
Kirstin Hendrickson是一位作家，教师，教练，运动员和教科书“化学在世界”的作者。10多年来，她一直从事健康、健康和营养方面的教学和写作。她拥有动物学学士学位，心理学学士学位，化学硕士学位和生物有机化学博士学位。